KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	きゅうりとみょうがの和え物*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	7
塩分(g)1人分	-
材料	きゅうり-果実、生(30g) みょうが-花穂、生(10g) しょうゆ(2g)
食材リスト(共通語)	キュウリ : Cucumis sativus ミョウガ : Zingiber mioga 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	きゅうり:うすい輪切りにする。みょうが:せん切りにする。
調理	1.きゅうりとみょうがをしょうゆで和える。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	キュウリ						o
2	ミョウガ
3	醤油
o の数							1
o の割合							33%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	30	16.5	3.9	28.62	0.21	0.3	Tr	0	0.03	0.6	0.57	0.6	0.33	-	0.9	0.09	0.15	0.3	60	7.8	4.5	10.8	0.09	0.06	0.033	0.021	0.3	0.3	0.3	1.2	(0)	0.3	99	0	99	8.4	(0)	0.09	0	0	0	10.2	0.009	0.009	0.06	0.12	0.015	(0)	7.5	0.099	0.42	4.2	0
6280	野菜類-みょうが類	みょうが	花穂、生	10	4.4	1.1	9.56	-	0.09	-	(0)	0.01	-	-	0.07	0.21	-	0.26	-	0.08	0.1	21	2.5	3	1.2	0.05	0.04	0.005	0.117	0.1	0.1	0	0.8	(0)	0.8	2.7	0	3.1	0.3	(0)	0.01	0	0.12	0.01	2	0.005	0.005	0.04	-	0.007	(0)	2.5	0.02	0.11	0.2	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	2	6.52	1.54	1.342	0.122	0.154	-	(0)	0	0.032	0.032	0.174	(Tr)	0.002	0.158	0.018	0.302	114	7.8	0.58	1.3	3.2	0.034	0.018	0	0.02	0.02	0.22	0.06	0.96	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.001	0.003	0.026	0.032	0.003	0.002	0.66	0.01	0.24	0	0.29
total				42	27.42	6.54	39.52	0.33	0.54	0	0	0.04	0.63	0.6	0.84	0.54	0	1.32	0.11	0.53	114.4	88.8	10.88	8.8	15.2	0.17	0.12	0.04	0.16	0.42	0.62	0.36	2.96	0	1.1	101.7	0	102.1	8.7	0	0.1	0	0.12	0.01	12.2	0.02	0.02	0.13	0.15	0.03	0	10.66	0.13	0.77	4.4	0.29