KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	白ワインのシャーベット
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	139
塩分(g)1人分	-
材料	白ワイン(30g) グラニュー糖(20g) 粉あめ(10g) レモン汁(3g) 水(35g)
食材リスト(共通語)	白ワイン : Vitis spp. 砂糖 : - 粉あめ : - レモン : Citrus limon 水 : -
下ごしらえ	-
調理	1.白ワイン、水、グラニュー糖、粉あめを加え、火にかける。 2.ひと煮立ちしたらレモン汁を入れる。 3.粗熱が取れたら冷凍庫で冷やし固める。 4.途中何度かかき混ぜて空気を含ませる。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	白ワイン							o
2	砂糖
3	粉あめ
4	レモン	o			o
5	水
o の数		1			1			1
o の割合		20%			20%			20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
16010	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	ぶどう酒	白	30	93.9	22.5	26.58	-	0.03	-	(0)	Tr	-	-	0.42	-	-	0.6	0.18	0.06	0.9	18	2.4	2.1	3.6	0.09	Tr	0.003	0.027	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0.03	0.03	0.006	0	0	0.021	-	0	0
3005	砂糖類	ざらめ糖	グラニュー糖	20	335.6	78.6	Tr	-	(0)	-	(0)	(0)	-	-	20	(0)	0	20	-	0	Tr	Tr	Tr	0	(0)	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.02	(0)	0
80027	Ｈ＋Ｂライフサイエンス	粉あめ	-	10	-	38.8	-	-	0	-	-	0	-	-	-	-	-	9.77	-	-	0	0	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0
7156	果実類-かんきつ類	レモン	果汁、生	3	3.03	0.72	2.715	0.009	0.012	-	0	0.006	0.045	0.045	0.063	Tr	-	0.258	0.201	0.009	0.06	3	0.21	0.24	0.27	0.003	0.003	0.001	0.001	0	0	0	0.03	(0)	0	0	0.39	0.18	0.03	(0)	0.003	0	0	0	(0)	0.001	0.001	0.003	0.003	0.002	(0)	0.57	0.005	0.009	1.5	0
90001	-	水	-	35	-	-	35	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
total				98	432.53	140.62	64.3	0.01	0.04	0	0	0.01	0.05	0.05	20.48	0	0	30.63	0.38	0.07	0.96	21	2.61	2.34	3.87	0.09	0	0	0.03	0	0	0	0.03	0	0	0	0.39	0.18	0.03	0	0	0	0	0	0	0	0	0.03	0.03	0.01	0	0.57	0.03	0.03	1.5	0