KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	タコとカボチャの煮物
効能食材	タコ,カボチャ
効能	疲労回復
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	たこ(ゆで、足1本200g) カボチャ(200g) しょうが(1かけ分) 水(1カップ) [A]酒(大さじ2) しょうゆ(大さじ1) みりん(大さじ1) 砂糖(小さじ2)
食材リスト(共通語)	タコ : Octopus vulgaris カボチャ : Cucurbita maxima ショウガ : Zingiber officinale 水 : - 酒 : - 醤油 : Glycine max みりん : - 砂糖 : -
下ごしらえ	タコ:大きめのぶつ切りにする。カボチャ:種とワタを取る。食べやすい大きさに切る。しょうが:薄切りにする。
調理	1.鍋に水、[A]、カボチャ、ショウガを入れて中火にかける。 2.ひと煮立ちしたらタコを加え、火を弱めてフタをし、15分煮てタコに味をふくませる。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タコ
2	カボチャ	o		o		o	o
3	ショウガ			o	x		x	o		o
4	水
5	酒				x		x	o	o	x
6	醤油
7	みりん
8	砂糖
o の数		1		2		1	1	2	1	1
o の割合		12%		25%		12%	12%	25%	12%	12%
x の数					2		2			1
x の割合					25%		25%			12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10362	魚介類-いか・たこ類-たこ類	まだこ	ゆで	100	387	91	76.2	-	21.7	0.2	150	0.7	-	-	7.2	(0)	-	0.1	-	1.3	230	240	19	52	120	0.2	1.8	0.43	0.04	8	28	1	1	5	0	0	0	0	5	(0)	1.9	0	0	0	(0)	0.03	0.05	1.9	-	0.07	1.2	2	0.17	5.6	Tr	0.6
6048	野菜類-かぼちゃ類	西洋かぼちゃ	果実、生	100	331	78	76.2	1.2	1.9	0.2	0	0.3	17	15.9	17.6	3.5	-	20.6	0.4	1	1	450	15	25	43	0.5	0.3	0.07	0.13	Tr	1	0	5	(0)	17	3900	90	4000	330	(0)	4.9	0.1	1.3	0	25	0.07	0.09	1.5	1.9	0.22	(0)	42	0.62	1.7	43	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	10	11.7	2.8	9.14	0.07	0.09	-	(0)	0.03	0.42	0.4	0.46	0.21	-	0.66	0.01	0.07	0.6	27	1.2	2.7	2.5	0.05	0.01	0.006	0.501	0	0.1	0.1	0.6	(0)	0.1	0.4	0	0.5	Tr	(0)	0.01	Tr	0.08	0	0	0.003	0.002	0.06	0.08	0.013	(0)	0.8	0.021	0.07	0.2	0
90001	-	水	-	100	-	-	100	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	15	67.05	16.05	12.36	0.045	0.06	0	0	Tr	0.375	0.375	0.75	0	-	0.735	-	Tr	0.3	0.75	0.45	0.15	1.05	Tr	0.015	Tr	0.024	0.15	0	0	0.15	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.011	0	0	0	0	0	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	9	29.34	6.93	6.039	0.549	0.693	-	(0)	0	0.144	0.144	0.783	(Tr)	0.009	0.711	0.081	1.359	513	35.1	2.61	5.85	14.4	0.153	0.081	0.001	0.09	0.09	0.99	0.27	4.32	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.005	0.015	0.117	0.144	0.015	0.009	2.97	0.043	1.08	0	1.305
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	9	91.35	21.69	4.23	0.018	0.027	-	-	Tr	2.412	2.394	3.897	-	-	3.888	-	Tr	0.27	0.63	0.18	0.18	0.63	0	0	0.005	0.004	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0.001	0	0	0	-	0	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	3	50.01	11.73	0.021	-	(0)	-	(0)	(0)	3.126	2.979	2.979	(0)	-	2.979	-	0	0.03	0.06	0.03	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.003	(0)	0
total				346	967.45	228.2	284.19	1.88	24.47	0.4	150	1.03	23.48	22.19	33.67	3.71	0.01	29.67	0.49	3.73	745.2	753.54	38.47	85.88	181.58	0.9	2.21	0.51	0.79	8.24	30.09	1.37	11.07	5	17.1	3900.4	90	4000.5	335	0	6.81	0.1	1.38	0	25	0.11	0.16	3.58	2.12	0.33	1.21	47.77	0.85	8.45	43.2	1.91