KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	みつばとだいこんのおひたし
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	15
塩分(g)1人分	-
材料	みつば-葉、ゆで(30g) だいこん-根、皮むき、生(20g) かつお節(1g) しょうゆ(3g)
食材リスト(共通語)	ミツバ : Cryptotaenia japonica Hassk. ダイコン : Raphanus sativus L. カツオ : Katsuwonus pelamis 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	みつば:ゆでてから3cm長さに切る。だいこん:線切りにする。
調理	1.みつばとだいこんを合わせ、かつお節、しょうゆをかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ミツバ
2	ダイコン		x			o	o		o
3	カツオ
4	醤油
o の数						1	1		1
o の割合						25%	25%		25%
x の数			1
x の割合			25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6279	野菜類-みつば類	糸みつば	葉、ゆで	30	18	4.2	28.11	-	0.33	-	(0)	0	-	-	0.33	0.9	-	1.2	-	0.27	0.9	108	16.8	5.4	11.7	0.18	0.03	0.006	0.144	-	-	-	-	(0)	16.2	1200	14.1	1230	102	(0)	0.39	0	0	0	75	0.006	0.024	0.12	-	0.009	(0)	6.9	0.066	-	1.2	0
6134	野菜類-だいこん類	だいこん	根、皮なし、生	20	12.6	3	18.92	0.06	0.08	Tr	0	0.02	0.58	0.56	0.6	0.26	-	0.82	-	0.12	3.4	46	4.6	2	3.4	0.04	0.02	0.004	0.008	0.6	0.2	0	0.4	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	Tr	0.004	0.002	0.04	0.06	0.01	(0)	6.6	0.022	0.06	2.2	0
10091	魚介類-魚類-かつお類	加工品	かつお節	1	14.1	3.32	0.152	0.642	0.771	0.018	1.8	0.029	-	-	0.148	(0)	-	0.008	-	0.04	1.3	9.4	0.28	0.7	7.9	0.055	0.028	0.003	-	0.45	3.2	0.01	0.01	Tr	-	-	-	(0)	(Tr)	0.06	0.012	0.003	0.001	0.002	(0)	0.006	0.004	0.45	0.61	0.005	0.15	0.11	0.008	0.15	(0)	0.003
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	3	9.78	2.31	2.013	0.183	0.231	-	(0)	0	0.048	0.048	0.261	(Tr)	0.003	0.237	0.027	0.453	171	11.7	0.87	1.95	4.8	0.051	0.027	0	0.03	0.03	0.33	0.09	1.44	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.005	0.039	0.048	0.005	0.003	0.99	0.014	0.36	0	0.435
total				54	54.48	12.83	49.2	0.89	1.41	0.02	1.8	0.05	0.63	0.61	1.34	1.16	0	2.27	0.03	0.88	176.6	175.1	22.55	10.05	27.8	0.33	0.11	0.01	0.18	1.08	3.73	0.1	1.85	0	16.2	1200	14.1	1230	102	0.06	0.4	0	0	0	75	0.02	0.03	0.65	0.72	0.03	0.15	14.6	0.11	0.57	3.4	0.44