KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	スイカの皮とキュウリの酢の物
効能食材	スイカ,キュウリ
効能	利尿作用でむくみを改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	スイカの皮(200g) : 栄養表に無し,栄養計算不可キュウリ(1/2本) 塩(小さじ1/2強) [A]米酢(大さじ1) 砂糖(小さじ2) 塩(少々)
食材リスト(共通語)	スイカ : Citrullus vulgaris キュウリ : Cucumis sativus 塩 : - 米酢 : Oryza sativa 砂糖 : -
下ごしらえ	スイカ:皮はかたい外皮を切り落とす。薄切りにする。キュウリ:薄い小口切りにする。
調理	1.スイカの皮とキュウリに塩を加えてもみ、5分ほどおいたら水にさらして水気を絞る。 2.[A]を混ぜて合わせ酢をつくり1を加えてよくあえる。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	スイカ	o	x	x	o
2	キュウリ						o
3	塩
4	米酢
5	砂糖
o の数		1			1		1
o の割合		20%			20%		20%
x の数			1	1
x の割合			20%	20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	22.5	12.375	2.925	21.465	0.158	0.225	Tr	0	0.023	0.45	0.428	0.45	0.248	-	0.675	0.068	0.113	0.225	45	5.85	3.375	8.1	0.068	0.045	0.025	0.016	0.225	0.225	0.225	0.9	(0)	0.225	74.25	0	74.25	6.3	(0)	0.068	0	0	0	7.65	0.007	0.007	0.045	0.09	0.011	(0)	5.625	0.074	0.315	3.15	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	1.65	0	0	0.002	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	1.648	643.5	1.65	0.363	0.297	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.017	0.017	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	1.635
17016	調味料類-食酢類	米酢	-	7.5	18.825	4.425	6.593	-	0.015	-	(0)	0	-	-	0.555	(0)	-	0.555	0.33	0.008	0.9	1.2	0.15	0.45	1.125	0.008	0.015	Tr	-	0	Tr	0.075	0.3	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.001	0.001	0.023	0.023	0.002	0.008	0	0.006	0.03	0	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	3	50.01	11.73	0.021	-	(0)	-	(0)	(0)	3.126	2.979	2.979	(0)	-	2.979	-	0	0.03	0.06	0.03	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.003	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
total				35.03	81.21	19.08	28.08	0.16	0.24	0	0	0.02	3.58	3.41	3.98	0.25	0	4.21	0.4	2.14	790.91	48.29	6.48	4.19	9.23	0.08	0.06	0.03	0.02	0.25	0.25	0.3	1.2	0	0.23	74.25	0	74.25	6.3	0	0.07	0	0	0	7.65	0.01	0.01	0.07	0.11	0.01	0.01	5.63	0.08	0.35	3.15	2.01