KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ブルーベリー牛乳蒸しパン
効能食材	ブルーベリー,牛乳
効能	肌トラブル
何人分	プリン型4個分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ブルーベリー(30g) 薄力粉(100g) ベーキングパウダー(小さじ1強) [A]砂糖(大さじ3) 塩(少々) 牛乳(120cc) サラダ油(小さじ1)
食材リスト(共通語)	ブルーベリー : Vaccinium corymbosum コムギ : Triticum aestivum ベーキングパウダー : - 砂糖 : - 塩 : - 牛乳 : Bos taurus 食用油脂 : -
下ごしらえ	タネ:ボウルに[A]を入れて混ぜる。砂糖が溶けるまで混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるいながら加える。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
調理	1.プリン型にパラフィン紙をのせタネを8分目まで入れてブルーベリーをのせる。 2.蒸気が上がった蒸し器に入れ15分ほど蒸し、竹串を刺して生地がついてこなければ完成。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ブルーベリー
2	コムギ	o			o			o	o
3	ベーキングパウダー
4	砂糖
5	塩
6	牛乳				o					x
7	食用油脂
o の数		1			2			1	1
o の割合		14%			28%			14%	14%
x の数										1
x の割合										14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7124	果実類	ブルーベリー	生	7.5	15.075	3.6	6.48	-	0.038	-	0	0.008	-	-	0.735	0.248	-	0.968	-	0.008	0.075	5.25	0.6	0.375	0.675	0.015	0.008	0.003	0.02	0	0	Tr	0.075	(0)	0	4.125	0	4.125	0.375	(0)	0.128	Tr	0.045	Tr	-	0.002	0.002	0.015	-	0.004	0	0.9	0.009	0.083	0.675	0
1015	穀類-こむぎ-小麦粉	薄力粉	1等	25	371.25	87.25	3.5	1.925	2.075	0.325	(0)	0.375	20.075	18.275	18.525	0.625	-	18.95	-	0.1	Tr	27.5	5	3	15	0.125	0.075	0.02	0.108	Tr	1	0.5	3	0	-	-	-	(0)	(0)	0	0.075	0.05	0	0	(0)	0.028	0.008	0.15	0.6	0.008	0	2.25	0.133	0.3	(0)	0
17084	調味料及び香辛料類-その他	ベーキングパウダー	-	1.1	7.029	1.65	0.05	-	Tr	-	(0)	0.013	-	-	0.584	-	-	0.319	-	0.46	74.8	42.9	26.4	0.011	40.7	0.001	Tr	0	-	-	-	-	-	0	-	-	-	0	0	0	-	-	-	-	0	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	-	0	0.19
3003	砂糖類	車糖	上白糖	6.75	112.523	26.393	0.047	-	(0)	-	(0)	(0)	7.034	6.703	6.703	(0)	-	6.703	-	0	0.068	0.135	0.068	Tr	Tr	Tr	0	0.001	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.007	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.188	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.187	73.125	0.188	0.041	0.034	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.002	0.002	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.186
13003	乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類	普通牛乳	-	31.5	80.64	19.215	27.531	0.945	1.04	1.103	3.78	1.197	1.481	1.386	1.67	(0)	-	1.512	0.063	0.221	12.915	47.25	34.65	3.15	29.295	0.006	0.126	0.003	Tr	5.04	0.945	0	1.26	11.97	0	1.89	0	1.89	11.97	0.095	0.032	0	0	0	0.63	0.013	0.047	0.032	0.284	0.009	0.095	1.575	0.173	0.567	0.315	0.032
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	1	36.44	8.86	0	-	0	0.972	0.02	1	-	-	0.028	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.13	0.012	0.56	0.11	1.7	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				73.04	622.96	146.97	37.61	2.87	3.15	2.4	3.8	2.59	28.59	26.36	28.24	0.87	0	28.45	0.06	0.98	160.98	123.22	66.76	6.57	85.67	0.15	0.21	0.03	0.13	5.04	1.95	0.5	4.34	11.97	0	6.02	0	6.02	12.35	0.09	0.36	0.06	0.61	0.11	2.33	0.04	0.06	0.2	0.88	0.02	0.09	4.73	0.31	0.96	0.99	0.41