体 質 九 分 類 | ||||||||||
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食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
1 | サケ | |||||||||
2 | シシトウ | |||||||||
3 | みりん | |||||||||
4 | 酒 | x | x | o | o | x | ||||
5 | 味噌 | |||||||||
6 | カツオ | |||||||||
7 | コンブ | o | x | x | o | x | ||||
8 | 醤油 | |||||||||
o の数 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||
o の割合 | 12% | 12% | 12% | 12% | ||||||
x の数 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | |||||
x の割合 | 12% | 12% | 12% | 12% | 25% | |||||
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
10134 | 魚介類-魚類-さけ-ます類 | しろさけ | 生 | 71 | 372.04 | 88.04 | 51.333 | 13.419 | 15.833 | 2.627 | 41.89 | 2.911 | - | - | 2.769 | (0) | - | 0.071 | - | 0.852 | 46.86 | 248.5 | 9.94 | 19.88 | 170.4 | 0.355 | 0.355 | 0.05 | 0.007 | 3.55 | 22.01 | 0.71 | 0 | 7.81 | 0 | 0 | (0) | (0) | 7.81 | 22.72 | 0.852 | 0 | Tr | 0 | (0) | 0.107 | 0.149 | 4.757 | 7.81 | 0.454 | 4.189 | 14.2 | 0.902 | 6.39 | 0.71 | 0.142 |
6093 | 野菜類 | ししとう | 果実、生 | 8 | 8.16 | 2 | 7.312 | 0.104 | 0.152 | - | (0) | 0.024 | 0.096 | 0.096 | 0.208 | 0.288 | - | 0.456 | 0.024 | 0.056 | 0.08 | 27.2 | 0.88 | 1.68 | 2.72 | 0.04 | 0.024 | 0.008 | 0.014 | 0 | 0.32 | 0.08 | 0.32 | (0) | 0 | 42.4 | 0 | 42.4 | 3.52 | (0) | 0.104 | 0 | 0 | 0 | 4.08 | 0.006 | 0.006 | 0.112 | 0.144 | 0.031 | (0) | 2.64 | 0.028 | 0.336 | 4.56 | 0 |
16025 | し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類 | みりん | 本みりん | 7 | 71.05 | 16.87 | 3.29 | 0.014 | 0.021 | - | - | Tr | 1.876 | 1.862 | 3.031 | - | - | 3.024 | - | Tr | 0.21 | 0.49 | 0.14 | 0.14 | 0.49 | 0 | 0 | 0.004 | 0.003 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | - | - | - | - | - | - | Tr | 0 | Tr | Tr | 0.001 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
16003 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | 清酒 | 本醸造酒 | 6 | 26.4 | 6.36 | 4.968 | - | 0.024 | 0 | 0 | 0 | - | - | 0.276 | 0 | - | 0.27 | - | Tr | 0.12 | 0.3 | 0.18 | 0.06 | 0.48 | Tr | 0.006 | Tr | 0.011 | - | - | - | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | (Tr) | 0.005 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
17044 | 調味料類-みそ類 | 米みそ | 甘みそ | 10 | 86.9 | 20.6 | 4.26 | 0.87 | 0.97 | 0.3 | (0) | 0.3 | - | - | 3.33 | 0.56 | - | 3.79 | - | 0.68 | 240 | 34 | 8 | 3.2 | 13 | 0.34 | 0.09 | 0.022 | - | Tr | 0.2 | 0.2 | 3.3 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | 0.03 | 0.01 | 0.3 | 0.16 | 0.8 | 0.005 | 0.01 | 0.15 | 0.35 | 0.004 | 0.01 | 2.1 | Tr | 0.54 | (0) | 0.61 |
17021 | 調味料類-だし類 | かつお・昆布だし | 荒節・昆布だし | 281.2 | 28.12 | 5.624 | 278.95 | - | 0.844 | - | - | Tr | - | - | 1.125 | - | - | 0.844 | - | 0.562 | 95.608 | 177.156 | 8.436 | 11.248 | 36.556 | Tr | Tr | Tr | Tr | 4218 | 11.248 | 0 | 0 | (Tr) | 0 | 0 | 0 | 0 | (Tr) | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.028 | 0.028 | 2.531 | - | 0.028 | 0.844 | 2.812 | 0.112 | 0.281 | Tr | 0.281 |
16025 | し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類 | みりん | 本みりん | 0.5 | 5.075 | 1.205 | 0.235 | 0.001 | 0.002 | - | - | Tr | 0.134 | 0.133 | 0.217 | - | - | 0.216 | - | Tr | 0.015 | 0.035 | 0.01 | 0.01 | 0.035 | 0 | 0 | 0 | 0 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | - | - | - | - | - | - | Tr | 0 | Tr | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
17008 | 調味料類-しょうゆ類 | うすくちしょうゆ | - | 0.3 | 0.762 | 0.18 | 0.209 | 0.015 | 0.017 | - | (0) | 0 | 0.008 | 0.008 | 0.018 | (Tr) | - | 0.017 | 0.002 | 0.05 | 18.9 | 0.96 | 0.072 | 0.15 | 0.39 | 0.003 | 0.002 | 0 | 0.002 | 0.003 | 0.018 | 0.006 | 0.12 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.003 | 0.004 | 0 | 0 | 0.093 | 0.001 | 0.025 | 0 | 0.048 |
total | 384 | 598.51 | 140.88 | 350.56 | 14.42 | 17.86 | 2.93 | 41.89 | 3.24 | 2.11 | 2.1 | 10.97 | 0.85 | 0 | 8.69 | 0.03 | 2.2 | 401.79 | 488.64 | 27.66 | 36.37 | 224.07 | 0.74 | 0.48 | 0.08 | 0.04 | 4221.55 | 33.8 | 1 | 3.74 | 7.81 | 0 | 42.4 | 0 | 42.4 | 11.33 | 22.72 | 0.99 | 0.01 | 0.3 | 0.16 | 4.88 | 0.15 | 0.19 | 7.55 | 8.31 | 0.52 | 5.04 | 21.85 | 1.04 | 7.57 | 5.27 | 1.08 |