文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
11186 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | ウインナーソーセージ、ウインナーソーセージ | 23 | 303.37 | 73.37 | 12.029 | 2.415 | 2.645 | 6.739 | 13.8 | 7.038 | 0.782 | 0.713 | 1.242 | 0 | - | 0.759 | 0.046 | 0.529 | 170.2 | 41.4 | 1.38 | 2.76 | 46 | 0.115 | 0.299 | 0.012 | 0.007 | 0.69 | 3.91 | 0.46 | 0.46 | 0.46 | 0 | Tr | 0 | Tr | 0.46 | 0.092 | 0.092 | 0 | 0.023 | 0 | 2.07 | 0.081 | 0.028 | 0.828 | 1.311 | 0.032 | 0.138 | 0.23 | 0.138 | 0.92 | 7.36 | 0.437 |
2017 | いも類 | じゃがいも | 塊茎、皮なし、生 | 46 | 112.7 | 27.14 | 36.708 | 0.598 | 0.828 | Tr | (0) | 0.046 | 7.82 | 7.13 | 3.91 | 4.094 | 0 | 7.958 | 0.23 | 0.46 | 0.46 | 188.6 | 1.84 | 8.74 | 21.62 | 0.184 | 0.092 | 0.041 | 0.17 | 0.46 | 0 | 1.84 | 1.38 | (0) | Tr | 0.92 | 0 | 1.38 | 0 | (0) | Tr | 0 | 0 | 0 | 0.46 | 0.041 | 0.014 | 0.69 | 0.828 | 0.092 | (0) | 9.2 | 0.23 | 0.184 | 12.88 | 0 |
6153 | 野菜類-たまねぎ類 | たまねぎ | りん茎、生 | 30 | 41.7 | 9.9 | 27.03 | 0.21 | 0.3 | Tr | 0.3 | 0.03 | 2.1 | 2.07 | 2.13 | 0.45 | - | 2.52 | 0.06 | 0.12 | 0.6 | 45 | 5.1 | 2.7 | 9.3 | 0.09 | 0.06 | 0.015 | 0.045 | 0.3 | 0.3 | 0 | 0.3 | 0 | 0 | 0.3 | 0 | 0.3 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.012 | 0.003 | 0.03 | 0.09 | 0.042 | 0 | 4.5 | 0.051 | 0.18 | 2.1 | 0 |
6061 | 野菜類-キャベツ類 | キャベツ | 結球葉、生 | 25 | 22.5 | 5.25 | 23.175 | 0.225 | 0.325 | 0.025 | (0) | 0.05 | 0.875 | 0.875 | 0.95 | 0.45 | - | 1.3 | 0.025 | 0.125 | 1.25 | 50 | 10.75 | 3.5 | 6.75 | 0.075 | 0.05 | 0.005 | 0.04 | 0 | Tr | 0.25 | 1 | (0) | 0 | 12.25 | 0.25 | 12.5 | 1 | (0) | 0.025 | 0 | 0 | 0 | 19.5 | 0.01 | 0.008 | 0.05 | 0.1 | 0.028 | (0) | 19.5 | 0.055 | 0.4 | 10.25 | 0 |
6214 | 野菜類-にんじん類 | にんじん | 根、皮なし、生 | 18 | 22.86 | 5.4 | 16.146 | 0.108 | 0.144 | - | (0) | 0.018 | 1.044 | 1.026 | 1.116 | 0.432 | - | 1.566 | 0.054 | 0.126 | 6.12 | 48.6 | 4.68 | 1.62 | 4.5 | 0.036 | 0.036 | 0.009 | 0.018 | Tr | 0.18 | 0.18 | 0.18 | (0) | 576 | 1206 | 0 | 1494 | 124.2 | (0) | 0.09 | Tr | 0 | 0 | 3.24 | 0.013 | 0.011 | 0.126 | 0.162 | 0.018 | (0) | 4.14 | 0.059 | 0.504 | 1.08 | 0.018 |
6119 | 野菜類 | セロリ | 葉柄、生 | 20 | 9.8 | 2.4 | 18.94 | 0.08 | 0.08 | 0.02 | (0) | 0.02 | 0.28 | 0.26 | 0.22 | 0.3 | 0.2 | 0.72 | Tr | 0.2 | 5.6 | 82 | 7.8 | 1.8 | 7.8 | 0.04 | 0.04 | 0.006 | 0.022 | 0.2 | 0 | 0 | 0.4 | (0) | 0 | 8.8 | 0 | 8.8 | 0.8 | (0) | 0.04 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0.006 | 0.006 | Tr | 0.02 | 0.016 | (0) | 5.8 | 0.052 | 0.24 | 1.4 | 0.02 |
8018 | きのこ類-しめじ類 | ほんしめじ | 生 | 10 | 8.8 | 2.1 | 9.36 | - | 0.25 | - | (0) | 0.04 | - | - | 0.09 | 0.19 | - | 0.28 | - | 0.06 | 0.1 | 31 | 0.2 | 0.8 | 7.6 | 0.06 | 0.07 | 0.032 | 0.018 | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.06 | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.007 | 0.028 | 0.51 | 0.55 | 0.019 | (0) | 2.4 | 0.159 | - | 0 | 0 |
13005 | 乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類 | 加工乳 | 低脂肪 | 100 | 178 | 42 | 88.8 | 3.4 | 3.8 | 1 | 6 | 1 | 5.1 | 4.9 | 5.7 | (0) | - | 5.5 | 0.2 | 0.9 | 60 | 190 | 130 | 14 | 90 | 0.1 | 0.4 | 0.01 | 0.01 | 19 | 3 | 0 | 4 | 13 | 0 | 3 | 0 | 3 | 13 | Tr | Tr | Tr | Tr | Tr | Tr | 0.04 | 0.18 | 0.1 | 1 | 0.04 | 0.4 | Tr | 0.52 | 2 | Tr | 0.2 |
90001 | - | 水 | - | 100 | - | - | 100 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
16010 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | ぶどう酒 | 白 | 15 | 46.95 | 11.25 | 13.29 | - | 0.015 | - | (0) | Tr | - | - | 0.21 | - | - | 0.3 | 0.09 | 0.03 | 0.45 | 9 | 1.2 | 1.05 | 1.8 | 0.045 | Tr | 0.002 | 0.014 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | 0 | 0 | 0.015 | 0.015 | 0.003 | 0 | 0 | 0.011 | - | 0 | 0 |
17027 | 調味料類-だし類 | 固形ブイヨン | - | 2 | 19.74 | 4.66 | 0.016 | - | 0.14 | 0.082 | Tr | 0.086 | - | - | 0.816 | 0.006 | - | 0.842 | - | 0.916 | 340 | 4 | 0.52 | 0.38 | 1.52 | 0.008 | 0.002 | 0.002 | 0.002 | 0.02 | 0.04 | 0.04 | 0.04 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.014 | Tr | 0.006 | 0 | 0.04 | 0.001 | 0.002 | 0.022 | - | 0.008 | 0.002 | 0.32 | 0.006 | 0.01 | 0 | 0.864 |
17065 | 香辛料類 | こしょう | 混合、粉 | 0.25 | 3.903 | 0.923 | 0.031 | - | 0.027 | - | (0) | 0.016 | - | - | 0.18 | - | - | 0.171 | - | 0.006 | 0.088 | 1.7 | 0.825 | 0.3 | 0.375 | 0.035 | 0.003 | 0.003 | - | 0.008 | 0.005 | 0.03 | 0.043 | (0) | 0.023 | 0.21 | 0.005 | 0.223 | 0.018 | (0) | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0.002 | - | - | 0 | 0 | - | 0.038 | 0.003 | 0 |
17063 | 香辛料類 | こしょう | 黒、粉 | 0.05 | 0.766 | 0.181 | 0.006 | - | 0.006 | - | (0) | 0.003 | - | - | 0.035 | - | - | 0.033 | - | 0.002 | 0.033 | 0.65 | 0.205 | 0.075 | 0.08 | 0.01 | 0.001 | 0.001 | 0.003 | 0.003 | 0.003 | 0.015 | 0.007 | (0) | 0.009 | 0.085 | 0.002 | 0.09 | 0.008 | (0) | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0.001 | - | - | (0) | (0) | - | 0.01 | (0) | 0 |
total | 389.3 | 771.09 | 184.57 | 345.53 | 7.04 | 8.56 | 7.87 | 20.1 | 8.35 | 18 | 16.97 | 16.6 | 5.92 | 0.2 | 21.95 | 0.71 | 3.47 | 584.9 | 691.95 | 164.5 | 37.73 | 197.35 | 0.8 | 1.05 | 0.14 | 0.35 | 20.68 | 7.44 | 2.82 | 7.81 | 13.46 | 576.03 | 1231.57 | 0.26 | 1520.29 | 139.49 | 0.15 | 0.26 | 0 | 0.03 | 0 | 27.31 | 0.21 | 0.28 | 2.37 | 4.08 | 0.3 | 0.54 | 46.09 | 1.28 | 4.49 | 35.07 | 1.54 |