KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	白飯
効能食材	-
効能	管理栄養食・学校給食
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	水稲めし-精白米(154.00g)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa
下ごしらえ	米:研ぐ
調理	1.研いだ米に分量の水を加えて炊飯器で炊く。
文献	冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
o の数		1	1	1	1	1			1	1
o の割合		100%	100%	100%	100%	100%			100%	100%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1088	穀類-こめ-水稲めし	精白米	うるち米	154	1021.02	240.24	92.4	3.08	3.85	0.308	(0)	0.462	58.674	53.284	55.594	2.31	-	57.134	-	0.154	1.54	44.66	4.62	10.78	52.36	0.154	0.924	0.154	0.539	0	1.54	0	46.2	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	Tr	Tr	0	0	(0)	0.031	0.015	0.308	1.232	0.031	(0)	4.62	0.385	0.77	(0)	0
total				154	1021.02	240.24	92.4	3.08	3.85	0.31	0	0.46	58.67	53.28	55.59	2.31	0	57.13	0	0.15	1.54	44.66	4.62	10.78	52.36	0.15	0.92	0.15	0.54	0	1.54	0	46.2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0.03	0.02	0.31	1.23	0.03	0	4.62	0.39	0.77	0	0