KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	モモのクラフティ
効能食材	モモ,タマゴ
効能	潤いのある肌をつくる
何人分	直径17cmの耐熱皿1枚分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	モモ(1個) ドライブルーベリー(10g) タマゴ(2個) 牛乳(1/2カップ) 砂糖(大さじ2) 薄力粉(30g) 無塩バター(少々) 粉砂糖(少々)
食材リスト(共通語)	モモ : Amygdalus persica ブルーベリー : Vaccinium corymbosum 鶏卵 : Gallus gallus domesticus 牛乳 : Bos taurus コムギ : Triticum aestivum バター : - 砂糖 : -
下ごしらえ	モモ:皮をむく。食べやすい大きさに切る。
調理	1.ボウルに砂糖と薄力粉をふるいながら入れ、混ぜ合わせたタマゴと牛乳を少しずつ加えながら混ぜて生地をつくる。 2.耐熱皿にバターを塗り、ボウルの生地を入れ、モモとドライブルーベリーをのせる。 3.フライパンに2cm程度の熱湯を入れて耐熱皿をのせ、フタをしてごく弱火で15分ほど蒸し焼きにする。 4.表面がプルプルになったら火を止め、粉砂糖をかける。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	モモ	o		o	o			o
2	ブルーベリー
3	鶏卵							x		x
4	牛乳				o					x
5	コムギ	o			o			o	o
6	バター
7	砂糖
o の数		2		1	3			2	1
o の割合		28%		14%	42%			28%	14%
x の数								1		2
x の割合								14%		28%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7136	果実類-もも類	もも	白肉種、生	200	322	76	177.4	0.8	1.2	-	0	0.2	16.8	16	16.8	2.6	0.6	20.4	0.8	0.8	2	360	8	14	36	0.2	0.2	0.1	0.08	0	0	0	2	(0)	0	0	18	10	Tr	(0)	1.4	0	0	0	-	0.02	0.02	1.2	1.2	0.04	(0)	10	0.26	0.6	16	0
7172	果実類	ブルーベリー	乾	10	118.1	28	2.19	-	0.27	-	(0)	0.19	-	-	5.64	1.76	-	7.25	-	0.1	0.4	40	4.3	2.8	6.3	0.12	0.04	0.023	0.194	(0)	(0)	-	-	(0)	1	7.2	0.8	8.1	0.7	(0)	0.51	0.01	0.19	0.01	8.9	0.012	0.01	0.15	-	0.02	(0)	1.3	0.026	-	Tr	0
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	110	653.4	156.2	82.5	12.43	13.42	10.23	407	11.22	0.33	0.33	3.74	0	-	0.44	-	1.1	154	143	50.6	11	187	1.65	1.21	0.055	0.022	36.3	26.4	0	4.4	231	Tr	1.1	13.2	7.7	231	4.18	1.43	0	0.55	0	13.2	0.066	0.407	0.11	3.52	0.099	1.21	53.9	1.276	26.4	0	0.44
13003	乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類	普通牛乳	-	105	268.8	64.05	91.77	3.15	3.465	3.675	12.6	3.99	4.935	4.62	5.565	(0)	-	5.04	0.21	0.735	43.05	157.5	115.5	10.5	97.65	0.021	0.42	0.011	Tr	16.8	3.15	0	4.2	39.9	0	6.3	0	6.3	39.9	0.315	0.105	0	0	0	2.1	0.042	0.158	0.105	0.945	0.032	0.315	5.25	0.578	1.89	1.05	0.105
3003	砂糖類	車糖	上白糖	18	300.06	70.38	0.126	-	(0)	-	(0)	(0)	18.756	17.874	17.874	(0)	-	17.874	-	0	0.18	0.36	0.18	Tr	Tr	Tr	0	0.002	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.018	(0)	0
1015	穀類-こむぎ-小麦粉	薄力粉	1等	30	445.5	104.7	4.2	2.31	2.49	0.39	(0)	0.45	24.09	21.93	22.23	0.75	-	22.74	-	0.12	Tr	33	6	3.6	18	0.15	0.09	0.024	0.129	Tr	1.2	0.6	3.6	0	-	-	-	(0)	(0)	0	0.09	0.06	0	0	(0)	0.033	0.009	0.18	0.72	0.009	0	2.7	0.159	0.36	(0)	0
14018	油脂類-バター類	無発酵バター	食塩不使用バター	0.5	14.82	3.6	0.079	-	0.003	0.385	1.1	0.415	-	-	0.032	(0)	-	0.001	-	0.003	0.055	0.11	0.07	0.01	0.09	0.002	0.001	0	0	0.015	Tr	0	0.015	3.9	0.005	0.95	0.015	0.95	4	0.004	0.007	0	0.001	0	0.12	0	0	Tr	-	Tr	0.001	0.005	0	0.002	0	0
3011	砂糖類	加工糖	粉糖	0.375	6.281	1.474	0.001	-	(0)	-	(0)	(0)	-	-	0.374	(0)	-	0.374	-	0	0.004	0.004	Tr	Tr	0	0.001	0	0	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	-	(0)	0
total				473.88	2128.96	504.4	358.27	18.69	20.85	14.68	420.7	16.47	64.91	60.75	72.25	5.11	0.6	74.12	1.01	2.86	199.69	733.97	184.65	41.91	345.04	2.14	1.96	0.21	0.43	53.12	30.75	0.6	14.22	274.8	1.01	15.55	32.02	33.05	275.6	4.5	3.54	0.07	0.74	0.01	24.32	0.17	0.6	1.75	6.39	0.2	1.53	73.16	2.3	29.27	17.05	0.55