KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	白飯
効能食材	-
効能	管理栄養食・学校給食
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	米-精白米(70.00g)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa
下ごしらえ	米:研ぐ。
調理	1.研いだ米に分量の水を加えて炊飯器で炊く。
文献	冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
o の数		1	1	1	1	1			1	1
o の割合		100%	100%	100%	100%	100%			100%	100%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	70	1018.5	239.4	10.43	3.71	4.27	0.56	(0)	0.63	58.17	52.92	54.67	0.35	-	54.32	-	0.28	0.7	62.3	3.5	16.1	66.5	0.56	0.98	0.154	0.567	0	1.4	0	48.3	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.07	Tr	0	0	0	0.056	0.014	0.84	1.82	0.084	(0)	8.4	0.462	0.98	(0)	0
total				70	1018.5	239.4	10.43	3.71	4.27	0.56	0	0.63	58.17	52.92	54.67	0.35	0	54.32	0	0.28	0.7	62.3	3.5	16.1	66.5	0.56	0.98	0.15	0.57	0	1.4	0	48.3	0	0	0	0	0	0	0	0.07	0	0	0	0	0.06	0.01	0.84	1.82	0.08	0	8.4	0.46	0.98	0	0