体 質 九 分 類 | ||||||||||
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食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
1 | ブリ | |||||||||
2 | 醤油 | |||||||||
3 | みりん | |||||||||
4 | 砂糖 | |||||||||
5 | 酒 | x | x | o | o | x | ||||
6 | ジャガイモ | o | o | |||||||
7 | ユズ | o | o | o | ||||||
o の数 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | |||||
o の割合 | 14% | 14% | 14% | 28% | 28% | |||||
x の数 | 1 | 1 | 1 | |||||||
x の割合 | 14% | 14% | 14% | |||||||
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
10241 | 魚介類-魚類 | ぶり | 成魚、生 | 70 | 650.3 | 155.4 | 41.72 | 13.02 | 14.98 | 9.17 | 50.4 | 12.32 | - | - | 5.39 | (0) | - | 0.21 | - | 0.77 | 22.4 | 266 | 3.5 | 18.2 | 91 | 0.91 | 0.49 | 0.056 | 0.007 | 16.8 | 39.9 | Tr | 0 | 35 | - | - | - | (0) | 35 | 5.6 | 1.4 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0.161 | 0.252 | 6.65 | 9.8 | 0.294 | 2.66 | 4.9 | 0.707 | 5.39 | 1.4 | 0.07 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 7 | 22.82 | 5.39 | 4.697 | 0.427 | 0.539 | - | (0) | 0 | 0.112 | 0.112 | 0.609 | (Tr) | 0.007 | 0.553 | 0.063 | 1.057 | 399 | 27.3 | 2.03 | 4.55 | 11.2 | 0.119 | 0.063 | 0.001 | 0.07 | 0.07 | 0.77 | 0.21 | 3.36 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.004 | 0.012 | 0.091 | 0.112 | 0.012 | 0.007 | 2.31 | 0.034 | 0.84 | 0 | 1.015 |
16025 | し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類 | みりん | 本みりん | 7 | 71.05 | 16.87 | 3.29 | 0.014 | 0.021 | - | - | Tr | 1.876 | 1.862 | 3.031 | - | - | 3.024 | - | Tr | 0.21 | 0.49 | 0.14 | 0.14 | 0.49 | 0 | 0 | 0.004 | 0.003 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | - | - | - | - | - | - | Tr | 0 | Tr | Tr | 0.001 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 3 | 50.01 | 11.73 | 0.021 | - | (0) | - | (0) | (0) | 3.126 | 2.979 | 2.979 | (0) | - | 2.979 | - | 0 | 0.03 | 0.06 | 0.03 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.003 | (0) | 0 |
16001 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | 清酒 | 普通酒 | 3 | 13.41 | 3.21 | 2.472 | 0.009 | 0.012 | 0 | 0 | Tr | 0.075 | 0.075 | 0.15 | 0 | - | 0.147 | - | Tr | 0.06 | 0.15 | 0.09 | 0.03 | 0.21 | Tr | 0.003 | Tr | 0.005 | 0.03 | 0 | 0 | 0.03 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | Tr | 0.002 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
2034 | でん粉・でん粉製品-でん粉類 | じゃがいもでん粉 | - | 1 | 14.42 | 3.38 | 0.18 | - | 0.001 | - | (0) | 0.001 | - | - | 0.816 | (0) | - | 0.816 | - | 0.002 | 0.02 | 0.34 | 0.1 | 0.06 | 0.4 | 0.006 | Tr | 0 | - | 0 | 0 | 0.06 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | 0 | 0 | (0) | - | - | - | - | (0) | 0 | 0 | 0 | Tr | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 |
7143 | 果実類-かんきつ類 | ゆず | 果汁、生 | 5 | 6.4 | 1.5 | 4.6 | - | 0.025 | - | (0) | 0.005 | - | - | 0.335 | 0.02 | - | 0.35 | - | 0.02 | 0.05 | 10.5 | 1 | 0.55 | 0.55 | 0.005 | 0.005 | 0.001 | 0.005 | - | - | - | - | (0) | 0 | 0 | 0.75 | 0.35 | 0.05 | (0) | 0.01 | 0 | 0 | 0 | - | 0.003 | 0.001 | 0.01 | - | 0.001 | (0) | 0.55 | 0.015 | - | 2 | 0 |
total | 96 | 828.41 | 197.48 | 56.98 | 13.47 | 15.58 | 9.17 | 50.4 | 12.33 | 5.19 | 5.03 | 13.31 | 0.02 | 0.01 | 8.08 | 0.06 | 1.85 | 421.77 | 304.84 | 6.89 | 23.53 | 103.85 | 1.04 | 0.56 | 0.06 | 0.09 | 16.9 | 40.67 | 0.27 | 3.39 | 35 | 0 | 0 | 0.75 | 0.35 | 35.05 | 5.6 | 1.41 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.17 | 0.26 | 6.75 | 9.91 | 0.31 | 2.67 | 7.76 | 0.76 | 6.23 | 3.4 | 1.09 |