文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
2039 | でん粉・でん粉製品-でん粉製品 | はるさめ | 緑豆はるさめ、乾 | 12 | 175.92 | 41.28 | 1.416 | - | 0.024 | - | (0) | 0.048 | 10.62 | 9.648 | 10.008 | 0.492 | - | 10.5 | - | 0.012 | 1.68 | 1.56 | 2.4 | 0.36 | 1.2 | 0.06 | 0.012 | 0.001 | 0.002 | 0.24 | 0.12 | 0.6 | 0.12 | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (Tr) | (0) | (0) | (0) | (0) | - | (0) | Tr |
6212 | 野菜類-にんじん類 | にんじん | 根、皮つき、生 | 10 | 14.9 | 3.5 | 8.91 | 0.05 | 0.07 | 0.01 | (0) | 0.02 | 0.59 | 0.58 | 0.68 | 0.28 | - | 0.93 | - | 0.08 | 2.8 | 30 | 2.8 | 1 | 2.6 | 0.02 | 0.02 | 0.005 | 0.012 | - | - | - | - | (0) | 330 | 690 | 0 | 860 | 72 | (0) | 0.04 | Tr | 0 | 0 | 1.7 | 0.007 | 0.006 | 0.08 | 0.1 | 0.01 | (0) | 2.1 | 0.037 | - | 0.6 | 0.01 |
6291 | 野菜類-もやし類 | りょくとうもやし | 生 | 10 | 6.4 | 1.5 | 9.54 | 0.12 | 0.17 | - | (0) | 0.01 | 0.13 | 0.13 | 0.18 | 0.13 | - | 0.26 | Tr | 0.02 | 0.2 | 6.9 | 1 | 0.8 | 2.5 | 0.02 | 0.03 | 0.008 | 0.006 | 0.2 | 0 | 0 | 5.5 | (0) | (0) | 0.3 | 0.5 | 0.6 | Tr | (0) | 0.01 | 0 | Tr | 0.01 | 0.3 | 0.004 | 0.005 | 0.03 | 0.06 | 0.005 | (0) | 4.1 | 0.023 | 0.17 | 0.8 | 0 |
6065 | 野菜類 | きゅうり | 果実、生 | 20 | 11 | 2.6 | 19.08 | 0.14 | 0.2 | Tr | 0 | 0.02 | 0.4 | 0.38 | 0.4 | 0.22 | - | 0.6 | 0.06 | 0.1 | 0.2 | 40 | 5.2 | 3 | 7.2 | 0.06 | 0.04 | 0.022 | 0.014 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.8 | (0) | 0.2 | 66 | 0 | 66 | 5.6 | (0) | 0.06 | 0 | 0 | 0 | 6.8 | 0.006 | 0.006 | 0.04 | 0.08 | 0.01 | (0) | 5 | 0.066 | 0.28 | 2.8 | 0 |
11176 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | ロースハム、ロースハム | 5 | 44.05 | 10.55 | 3.055 | 0.8 | 0.93 | 0.675 | 3.05 | 0.725 | 0.06 | 0.055 | 0.3 | 0 | - | 0.1 | 0.025 | 0.15 | 45.5 | 14.5 | 0.2 | 1 | 14 | 0.025 | 0.08 | 0.002 | 0.001 | 0 | 1.05 | 0.6 | 0.05 | 0.15 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.15 | 0.01 | 0.005 | 0 | 0 | 0 | 0.3 | 0.035 | 0.006 | 0.365 | 0.55 | 0.014 | 0.025 | 0.05 | 0.036 | 0.19 | 1.25 | 0.115 |
17016 | 調味料類-食酢類 | 米酢 | - | 8 | 20.08 | 4.72 | 7.032 | - | 0.016 | - | (0) | 0 | - | - | 0.592 | (0) | - | 0.592 | 0.352 | 0.008 | 0.96 | 1.28 | 0.16 | 0.48 | 1.2 | 0.008 | 0.016 | Tr | - | 0 | Tr | 0.08 | 0.32 | 0 | - | - | - | 0 | 0 | (0) | - | - | - | - | (0) | 0.001 | 0.001 | 0.024 | 0.024 | 0.002 | 0.008 | 0 | 0.006 | 0.032 | 0 | 0 |
3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 8 | 133.36 | 31.28 | 0.056 | - | (0) | - | (0) | (0) | 8.336 | 7.944 | 7.944 | (0) | - | 7.944 | - | 0 | 0.08 | 0.16 | 0.08 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0.001 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.008 | (0) | 0 |
14002 | 油脂類-植物油脂類 | ごま油 | - | 1.6 | 58.592 | 14.24 | 0 | - | 0 | 1.57 | 0 | 1.6 | - | - | 0.03 | 0 | - | 0 | - | 0 | Tr | Tr | 0.016 | Tr | 0.016 | 0.002 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0.016 | 0.016 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | (0) | 0.006 | Tr | 0.704 | 0.011 | 0.08 | 0 | 0 | 0.002 | 0.002 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
5018 | 種実類 | ごま | いり | 2.5 | 62.475 | 15.125 | 0.04 | 0.49 | 0.508 | 1.29 | (0) | 1.355 | 0.02 | 0.018 | 0.233 | 0.315 | - | 0.463 | - | 0.135 | 0.05 | 10.25 | 30 | 9 | 14 | 0.248 | 0.148 | 0.042 | 0.063 | Tr | 0.675 | 0.1 | 2.75 | (0) | 0 | 0.175 | 0.025 | 0.175 | 0.025 | (0) | 0.003 | 0.005 | 0.575 | 0.01 | 0.3 | 0.012 | 0.006 | 0.133 | 0.275 | 0.016 | (0) | 3.75 | 0.013 | 0.375 | Tr | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 3.41 | 11.117 | 2.626 | 2.288 | 0.208 | 0.263 | - | (0) | 0 | 0.055 | 0.055 | 0.297 | (Tr) | 0.003 | 0.269 | 0.031 | 0.515 | 194.37 | 13.299 | 0.989 | 2.217 | 5.456 | 0.058 | 0.031 | 0 | 0.034 | 0.034 | 0.375 | 0.102 | 1.637 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.002 | 0.006 | 0.044 | 0.055 | 0.006 | 0.003 | 1.125 | 0.016 | 0.409 | 0 | 0.494 |
17012 | 調味料類-食塩類 | 食塩 | - | 0.12 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 0.12 | 46.8 | 0.12 | 0.026 | 0.022 | (0) | Tr | Tr | 0 | Tr | 0.001 | 0.001 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0.119 |
total | 80.63 | 537.89 | 127.42 | 51.42 | 1.81 | 2.18 | 3.54 | 3.05 | 3.78 | 20.21 | 18.81 | 20.66 | 1.44 | 0 | 21.66 | 0.47 | 1.14 | 292.64 | 118.07 | 42.87 | 17.88 | 48.17 | 0.5 | 0.38 | 0.08 | 0.13 | 0.68 | 2.44 | 1.7 | 11.18 | 0.15 | 330.2 | 756.48 | 0.53 | 926.78 | 77.78 | 0.01 | 0.12 | 0.01 | 1.28 | 0.03 | 9.48 | 0.07 | 0.04 | 0.72 | 1.15 | 0.06 | 0.04 | 16.13 | 0.2 | 1.46 | 5.45 | 0.74 |