KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	フルーツヨーグルト
効能食材	-
効能	管理栄養食・学校給食
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	発酵乳-乳酸菌飲料-ヨーグルト-脱脂加糖(94.00g) キウイフルーツ-生(7.00g) りんご-生(11.00g) ぶどう-干しぶどう(5.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(4.50g)
食材リスト(共通語)	ヨーグルト : Bos taurus キウイ : Actinidia chinensis リンゴ : Malus pumila レーズン : Vitis spp. 砂糖 : -
下ごしらえ	キウイ:皮をむく。一口大に切る。りんご:一口大に切る。ヨーグルト:砂糖を混ぜる。
調理	1.器にキウとりんごを入れる。 2.ヨーグルトをかけ、干しブドウを飾る。
文献	冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ヨーグルト
2	キウイ
3	リンゴ	o	o		o
4	レーズン
5	砂糖
o の数		1	1		1
o の割合		20%	20%		20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
13026	乳類-牛乳及び乳製品-発酵乳-乳酸菌飲料	ヨーグルト	脱脂加糖	94	258.5	61.1	77.644	3.76	4.042	0.188	3.76	0.188	10.998	10.528	10.622	(0)	-	11.186	0.846	0.94	56.4	141	112.8	20.68	94	0.094	0.376	0.009	0.009	13.16	2.82	0	3.76	(0)	-	-	-	(0)	(0)	Tr	Tr	0	0	0	Tr	0.028	0.141	0.094	0.94	0.019	0.282	2.82	0.414	1.88	Tr	0.188
7054	果実類	キウイフルーツ	緑肉種、生	7	15.19	3.57	5.929	0.056	0.07	0.014	0	0.014	0.672	0.665	0.637	0.182	0	0.938	0.14	0.049	0.07	21	1.82	0.98	2.1	0.021	0.007	0.007	0.006	0	0.07	0	Tr	(0)	0	3.71	0	3.71	0.28	(0)	0.091	0	0	0	0.42	0.001	0.001	0.021	0.035	0.008	(0)	2.59	0.022	0.098	4.97	0
7148	果実類	りんご	皮なし、生	11	24.75	5.83	9.251	0.011	0.011	Tr	(0)	0.022	1.364	1.342	1.43	0.154	0.077	1.705	0.055	0.022	Tr	13.2	0.33	0.33	1.32	0.011	Tr	0.006	0.002	0	0	0.11	0	(0)	0	1.32	0.77	1.65	0.11	(0)	0.011	0	0	0	Tr	0.002	Tr	0.011	0.011	0.004	(0)	0.22	0.003	0.055	0.44	0
7117	果実類	ぶどう	干しぶどう	5	68.7	16.2	0.725	-	0.135	-	(0)	0.01	-	-	3.795	0.205	0	4.015	0.06	0.095	0.6	37	3.25	1.55	4.5	0.115	0.015	0.02	0.01	0.15	Tr	0.45	0.6	(0)	0	0.55	0	0.55	0.05	(0)	0.025	0	0.015	0	-	0.006	0.002	0.03	-	0.012	(0)	0.45	0.009	0.215	Tr	Tr
3003	砂糖類	車糖	上白糖	4.5	75.015	17.595	0.032	-	(0)	-	(0)	(0)	4.689	4.469	4.469	(0)	-	4.469	-	0	0.045	0.09	0.045	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.005	(0)	0
total				121.5	442.16	104.3	93.58	3.83	4.26	0.2	3.76	0.23	17.72	17	20.95	0.54	0.08	22.31	1.1	1.11	57.12	212.29	118.25	23.54	101.92	0.24	0.4	0.04	0.03	13.31	2.89	0.56	4.36	0	0	5.58	0.77	5.91	0.44	0	0.13	0	0.02	0	0.42	0.04	0.14	0.16	0.99	0.04	0.28	6.08	0.45	2.25	5.41	0.19