KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	チンゲンサイのレモンじょうゆあえ
効能食材	チンゲンサイ,レモン
効能	食べ過ぎによる消化不良
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	チンゲンサイ(2枚) レモン(1枚) [A]レモン(小さじ2) しょうゆ(小さじ2)
食材リスト(共通語)	チンゲンサイ : Brassica rapa L. var. chinensis L. Kitam. レモン : Citrus limon 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	チンゲンサイ:1枚ずつはがす。大きい部分はざく切りにする。小さい部分はそのままにする。熱湯でゆでる。ザルに上げる。レモン:輪切り1枚分をいちょう切りにする。絞る。
調理	1.ボウルに[A]を入れて混ぜ粗熱を取ったチンゲンサイ、レモンをあえる。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	チンゲンサイ	o						o
2	レモン	o			o
3	醤油
o の数		2			1			1
o の割合		66%			33%			33%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6160	野菜類	チンゲンサイ	葉、生	39	14.04	3.51	37.44	0.273	0.234	-	(0)	0.039	0.156	0.156	0.273	0.468	-	0.78	0.039	0.312	12.48	101.4	39	6.24	10.53	0.429	0.117	0.027	0.047	Tr	0.39	0.39	2.73	(0)	0	780	1.17	780	66.3	(0)	0.273	0	0	0	32.76	0.012	0.027	0.117	0.234	0.031	(0)	25.74	0.066	0.507	9.36	0.039
7155	果実類-かんきつ類	レモン	全果、生	5	8.9	2.15	4.265	-	0.045	0.01	0	0.035	0.13	0.13	0.25	0.245	-	0.625	0.16	0.03	0.2	6.5	3.35	0.55	0.75	0.01	0.005	0.004	0.003	0	0.05	0	0.05	(0)	0	0.35	1.85	1.3	0.1	(0)	0.08	0	0.005	0	(0)	0.004	0.004	0.01	0.02	0.004	(0)	1.55	0.02	0.06	5	0
7155	果実類-かんきつ類	レモン	全果、生	5	8.9	2.15	4.265	-	0.045	0.01	0	0.035	0.13	0.13	0.25	0.245	-	0.625	0.16	0.03	0.2	6.5	3.35	0.55	0.75	0.01	0.005	0.004	0.003	0	0.05	0	0.05	(0)	0	0.35	1.85	1.3	0.1	(0)	0.08	0	0.005	0	(0)	0.004	0.004	0.01	0.02	0.004	(0)	1.55	0.02	0.06	5	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	6	19.56	4.62	4.026	0.366	0.462	-	(0)	0	0.096	0.096	0.522	(Tr)	0.006	0.474	0.054	0.906	342	23.4	1.74	3.9	9.6	0.102	0.054	0.001	0.06	0.06	0.66	0.18	2.88	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.003	0.01	0.078	0.096	0.01	0.006	1.98	0.029	0.72	0	0.87
total				55	51.4	12.43	50	0.64	0.79	0.02	0	0.11	0.51	0.51	1.3	0.96	0.01	2.5	0.41	1.28	354.88	137.8	47.44	11.24	21.63	0.55	0.18	0.04	0.11	0.06	1.15	0.57	5.71	0	0	780.7	4.87	782.6	66.5	0	0.43	0	0.01	0	32.76	0.02	0.04	0.22	0.37	0.05	0.01	30.82	0.13	1.35	19.36	0.91