KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	真イワシのガーリックソテー
効能食材	真イワシ,ニンニク
効能	元気不足を解消する
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	真イワシの丸干し(2尾) オリーブ油(大さじ1と1/2) ニンニク(1かけ) パセリ(少々) 粗びき黒こしょう(少々) サラダほうれん草(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	マイワシ : Sardinops melanostictus オリーブ : Olea europaea ニンニク : Allium sativum パセリ : Petroselinum crispum コショウ : Piper nigrum ホウレンソウ : Spinacia oleracea
下ごしらえ	ニンニク:薄切りにする。パセリ:みじん切りにする。
調理	1.フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて熱し、ニンニクがきつね色になったら取り出す。 2.1のフライパンに真イワシの丸干しを入れフタをする。途中で返し、両面を4分ずつ焼いて火を通す。 3.イワシとニンニク、ホウレンソウを皿に盛り粗びき黒こしょうとパセリを散らす。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	マイワシ
2	オリーブ	o		o	o	o	o
3	ニンニク	o		o			x
4	パセリ
5	コショウ			o		o	x
6	ホウレンソウ	o			o			o	o	o
o の数		3		3	2	2	1	1	1	1
o の割合		50%		50%	33%	33%	16%	16%	16%	16%
x の数							2
x の割合							33%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10052	魚介類-魚類-いわし類	まいわし	丸干し	12.5	93.625	22.125	6.825	-	4.1	0.538	13.75	0.688	-	-	0.925	(0)	-	0.088	-	0.8	187.5	58.75	55	12.5	71.25	0.55	0.225	0.026	0.013	-	-	-	-	5	(0)	(0)	(0)	(0)	5	6.25	0.088	0	0	0	0.125	0.001	0.051	2	-	0.085	3.625	3.875	0.125	-	Tr	0.475
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	9	330.93	80.46	0	-	0	8.901	0	9	-	-	0.099	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	16.2	0.45	16.2	1.35	(0)	0.666	0.018	0.108	0.009	3.78	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
6239	野菜類	パセリ	葉、生	0.063	0.089	0.021	0.053	0.002	0.003	-	(0)	0	0.001	0.001	0.001	0.004	-	0.005	-	0.002	0.006	0.625	0.181	0.026	0.038	0.005	0.001	0	0.001	0.004	0.002	0.003	0.024	(0)	0	4.625	0.052	4.625	0.388	(0)	0.002	0	0.001	0	0.531	0	0	0.001	0.002	0	(0)	0.138	0	0.003	0.075	0
17063	香辛料類	こしょう	黒、粉	0.125	1.915	0.453	0.016	-	0.014	-	(0)	0.008	-	-	0.087	-	-	0.083	-	0.005	0.081	1.625	0.513	0.188	0.2	0.025	0.001	0.002	0.008	0.006	0.006	0.038	0.018	(0)	0.023	0.213	0.005	0.225	0.019	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	(0)	(0)	-	0.025	(0)	0
total				24.19	440.16	106.28	8.49	0.1	4.28	9.45	13.75	9.72	0.03	0.03	1.71	0.16	0	0.86	0	0.84	187.79	73.75	56.04	13.31	75.49	0.6	0.25	0.03	0.03	0.01	0.03	0.04	0.44	5	0.02	21.09	0.51	21.1	6.76	6.25	0.77	0.02	0.11	0.01	4.44	0.01	0.05	2.02	0.05	0.12	3.63	6.34	0.14	0.08	0.38	0.48