KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	梨と銀耳の糖水
効能食材	梨,銀耳
効能	のどを潤す定番コンビ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	梨(1個) 銀耳(5g) 枸杞子(5g) 氷砂糖(25g) 水(4カップ)
食材リスト(共通語)	ナシ : Pyrus pyrifolia シロキクラゲ : Tremella fuciformis クコの実 : Lycium chinense 砂糖 : - 水 : -
下ごしらえ	銀耳:たっぷりの水で戻す。石づきを取る。食べやすい大きさに切る。梨:よく洗う。皮のまま食べやすい大きさに切る。
調理	1.土鍋にすべての材料を入れて弱火で40分ほど煮込み、器に盛る。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ナシ	o	x	x	o
2	シロキクラゲ	o			o				o
3	クコの実
4	砂糖
5	水
o の数		2			2				1
o の割合		40%			40%				20%
x の数			1	1
x の割合			20%	20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7088	果実類-なし類	日本なし	生	137.5	221.375	52.25	121	0.275	0.413	-	0	0.138	11.413	11.138	12.375	1.238	2.063	15.538	-	0.413	Tr	192.5	2.75	6.875	15.125	0	0.138	0.083	0.055	0	0	0	Tr	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.138	Tr	0	0	-	0.028	Tr	0.275	0.275	0.028	(0)	8.25	0.193	0.688	4.125	0
8008	きのこ類-きくらげ類	しろきくらげ	乾	2.5	17.15	4.25	0.365	0.085	0.123	0.013	(0)	0.018	0.09	0.085	0.18	1.718	0.008	1.863	-	0.133	0.7	35	6	1.675	6.5	0.11	0.09	0.003	0.005	0	0.025	0.175	0.025	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.375	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0.003	0.018	0.055	0.093	0.003	(0)	1.9	0.034	2.175	0	0.003
70108	-	枸杞子	-	2.5	-	8.25	-	-	0.31	-	-	0.053	-	-	-	-	-	1.635	-	-	16	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.04
3009	砂糖類	加工糖	氷砂糖	12.5	209.875	49.25	Tr	-	(0)	-	(0)	(0)	-	-	12.5	(0)	-	12.5	-	0	Tr	Tr	Tr	Tr	(0)	0.013	Tr	0	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	-	(0)	0
90001	-	水	-	400	-	-	400	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
total				555	448.4	114	521.37	0.36	0.85	0.01	0	0.21	11.5	11.22	25.06	2.96	2.07	31.54	0	0.55	16.7	227.5	8.75	8.55	21.63	0.12	0.23	0.09	0.06	0	0.03	0.18	0.03	0	0	0	0	0	0	0.38	0.14	0	0	0	0	0.03	0.02	0.33	0.37	0.03	0	10.15	0.23	2.86	4.13	0.04