KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ニラせんべい
効能食材	ニラ,タマゴ
効能	疲労回復力がアップ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ニラ(50g) [A]タマゴ(1/2個) 水(1/2カップ) 砂糖(大さじ1) みそ(大さじ1/2) 薄力粉(100g) サラダ油(小さじ2) [黒糖じょうゆ]しょうゆ(大さじ1) 粉黒砂糖(大さじ1強)
食材リスト(共通語)	ニラ : Allium tuberosum Rottler 鶏卵 : Gallus gallus domesticus 水 : - 砂糖 : - 味噌 : Glycine max コムギ : Triticum aestivum 食用油脂 : - 醤油 : Glycine max 黒砂糖 : -
下ごしらえ	ニラ:1cmの長さに切る。黒糖じょうゆ:黒糖じょうゆの材料をよく混ぜる。タマゴ:溶く。
調理	1.ボウルに[A]を入れてよく混ぜ、薄力粉とニラを加えてさらに混ぜ合わせる。 2.フライパンにサラダ油を中火で熱し1の半量を流し入れ両面をこんがりと焼く。焼き上がったら残りの生地も同じように焼く。 3.食べやすい大きさに切り、黒糖じょうゆをつけて食べる。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ニラ	o		o	x		x
2	鶏卵							x		x
3	水
4	砂糖
5	味噌
6	コムギ	o			o			o	o
7	食用油脂
8	醤油
9	黒砂糖				x
o の数		2		1	1			1	1
o の割合		22%		11%	11%			11%	11%
x の数					2		1	1		1
x の割合					22%		11%	11%		11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6207	野菜類-にら類	にら	葉、生	25	18.75	4.5	23.15	0.325	0.425	-	Tr	0.075	0.425	0.425	0.475	0.675	-	1	-	0.275	0.25	127.5	12	4.5	7.75	0.175	0.075	0.018	0.098	0.25	0.25	0.25	3.75	(0)	0	875	8	875	72.5	(0)	0.625	0	0.125	0	45	0.015	0.033	0.15	0.275	0.04	(0)	25	0.125	0.525	4.75	0
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	13.75	81.675	19.525	10.313	1.554	1.678	1.279	50.875	1.403	0.041	0.041	0.468	0	-	0.055	-	0.138	19.25	17.875	6.325	1.375	23.375	0.206	0.151	0.007	0.003	4.538	3.3	0	0.55	28.875	Tr	0.138	1.65	0.963	28.875	0.523	0.179	0	0.069	0	1.65	0.008	0.051	0.014	0.44	0.012	0.151	6.738	0.16	3.3	0	0.055
90001	-	水	-	50	-	-	50	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
3003	砂糖類	車糖	上白糖	4.5	75.015	17.595	0.032	-	(0)	-	(0)	(0)	4.689	4.469	4.469	(0)	-	4.469	-	0	0.045	0.09	0.045	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.005	(0)	0
17045	調味料類-みそ類	米みそ	淡色辛みそ	4.5	34.29	8.19	2.043	0.5	0.563	0.266	(0)	0.27	0.536	0.531	0.833	0.221	-	0.986	-	0.639	220.5	17.1	4.5	3.375	7.65	0.18	0.05	0.018	-	0.045	0.405	0.09	2.565	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.027	0.009	0.257	0.14	0.495	0.001	0.005	0.068	0.176	0.005	0.005	3.06	Tr	0.54	(0)	0.558
1015	穀類-こむぎ-小麦粉	薄力粉	1等	50	742.5	174.5	7	3.85	4.15	0.65	(0)	0.75	40.15	36.55	37.05	1.25	-	37.9	-	0.2	Tr	55	10	6	30	0.25	0.15	0.04	0.215	Tr	2	1	6	0	-	-	-	(0)	(0)	0	0.15	0.1	0	0	(0)	0.055	0.015	0.3	1.2	0.015	0	4.5	0.265	0.6	(0)	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	4	145.76	35.44	0	-	0	3.888	0.08	4	-	-	0.112	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.52	0.048	2.24	0.44	6.8	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	9	29.34	6.93	6.039	0.549	0.693	-	(0)	0	0.144	0.144	0.783	(Tr)	0.009	0.711	0.081	1.359	513	35.1	2.61	5.85	14.4	0.153	0.081	0.001	0.09	0.09	0.99	0.27	4.32	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.005	0.015	0.117	0.144	0.015	0.009	2.97	0.043	1.08	0	1.305
3001	砂糖類	黒砂糖	-	8.25	124.08	29.04	0.363	0.058	0.14	-	(0)	Tr	7.689	7.334	7.532	(0)	-	7.45	-	0.297	2.228	90.75	19.8	2.558	2.558	0.388	0.041	0.02	0.077	1.238	0.33	1.073	0.743	(0)	0	1.073	0	1.073	0.083	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.004	0.006	0.066	0.074	0.059	(0)	0.825	0.115	2.805	(0)	0.008
total				169	1251.41	295.72	98.94	6.84	7.65	6.08	50.96	6.5	53.67	49.49	51.72	2.15	0.01	52.57	0.08	2.91	755.27	343.42	55.28	23.66	85.73	1.35	0.55	0.1	0.48	6.16	7.28	2.68	17.93	28.88	0	876.21	9.65	877.04	101.46	0.52	1.5	0.16	2.69	0.58	53.95	0.09	0.12	0.71	2.31	0.15	0.16	43.09	0.71	8.85	4.75	1.93