KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ホウレンソウのタマゴ焼き
効能食材	ホウレンソウ,タマゴ
効能	血不足の症状を改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ホウレンソウ(1/3束) しょうゆ(小さじ1/3) タマゴ(3個) 塩(小さじ1/3) ごま油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	ホウレンソウ : Spinacia oleracea 醤油 : Glycine max 鶏卵 : Gallus gallus domesticus 塩 : - ゴマ : Sesamum indicum
下ごしらえ	ホウレンソウ:熱湯でサッとゆでる。冷水に取る。水を絞る。2cmの長さに切る。しょうゆで下味をつける。タマゴ:ボウルにタマゴを割り入れる。よく溶きほぐす。
調理	1.ボウルにタマゴ、ホウレンソウと塩を加えて混ぜる。 2.フライパンにごま油を中火で熱し、タマゴ液の1/3量を流し入れる。火が通り始めたら手前に巻き、これを芯にして残りのタマゴ液も1-2回に分けて同じように焼き上げる。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ホウレンソウ	o			o			o	o	o
2	醤油
3	鶏卵							x		x
4	塩
5	ゴマ
o の数		1			1			1	1	1
o の割合		20%			20%			20%	20%	20%
x の数								1		1
x の割合								20%		20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6267	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、生	33.333	25	6	30.8	0.567	0.733	0.067	0	0.133	0.1	0.1	0.033	0.933	-	1.033	0.3	0.567	5.333	230	16.333	23	15.667	0.667	0.233	0.037	0.107	1	1	0.667	1.667	(0)	0	1400	11.333	1400	116.667	(0)	0.7	0	0.067	0	90	0.037	0.067	0.2	0.433	0.047	(0)	70	0.067	0.967	11.667	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	1	3.26	0.77	0.671	0.061	0.077	-	(0)	0	0.016	0.016	0.087	(Tr)	0.001	0.079	0.009	0.151	57	3.9	0.29	0.65	1.6	0.017	0.009	0	0.01	0.01	0.11	0.03	0.48	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.001	0.002	0.013	0.016	0.002	0.001	0.33	0.005	0.12	0	0.145
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	82.5	490.05	117.15	61.875	9.323	10.065	7.673	305.25	8.415	0.248	0.248	2.805	0	-	0.33	-	0.825	115.5	107.25	37.95	8.25	140.25	1.238	0.908	0.041	0.017	27.225	19.8	0	3.3	173.25	Tr	0.825	9.9	5.775	173.25	3.135	1.073	0	0.413	0	9.9	0.05	0.305	0.083	2.64	0.074	0.908	40.425	0.957	19.8	0	0.33
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	1	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.999	390	1	0.22	0.18	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.01	0.01	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.991
total				117.83	518.31	123.92	93.35	9.95	10.88	7.74	305.25	8.55	0.36	0.36	2.93	0.93	0	1.44	0.31	2.54	567.83	342.15	54.79	32.08	157.52	1.92	1.15	0.08	0.13	28.25	20.92	0.7	5.45	173.25	0	1400.83	21.23	1405.78	289.92	3.14	1.77	0	0.48	0	99.9	0.09	0.37	0.3	3.09	0.12	0.91	110.76	1.03	20.89	11.67	1.47