KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	長いものおやき
効能食材	ヤマノイモ,黒ごま
効能	アンチエイジング効果がアップ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	長いも(150g) 黒いりゴマ(小さじ1/2) 塩(ひとつまみ) 海松子(少々) サラダ油(小さじ2) はちみつ(大さじ3)
食材リスト(共通語)	ナガイモ : Dioscorea opposita クロゴマ : Sesamum indicum 塩 : - マツの実 : Pinus koraiensis 食用油脂 : - ハチミツ : -
下ごしらえ	長いも:皮をむく。ボウルの中にすりおろす。海松子:フライパンでから炒りする。
調理	1.長いもに黒いりゴマ、塩を加えて混ぜ合わせる。 2.フライパンにサラダ油を弱火で熱し、スプーンで1の生地を1/4ずつ落としていく。 3.生地の上に海松子をのせ、両面を色よく焼く。 4.焼き上げた4枚を皿に盛り、はちみつを添える。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ナガイモ	o	o	o		o
2	クロゴマ	o			o					o
3	塩
4	マツの実			o
5	食用油脂
6	ハチミツ		o		o		o
o の数		2	2	2	2	1	1			1
o の割合		33%	33%	33%	33%	16%	16%			16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2023	いも類-やまのいも類	ながいも	ながいも、塊根、生	75	204.75	48	61.95	1.125	1.65	0.075	(0)	0.225	10.575	9.675	10.35	0.75	-	10.425	-	0.75	2.25	322.5	12.75	12.75	20.25	0.3	0.225	0.075	0.023	0.75	0.75	Tr	1.5	(0)	-	-	-	Tr	(0)	(0)	0.15	0	0	0	(0)	0.075	0.015	0.3	0.675	0.068	(0)	6	0.458	1.65	4.5	0
5018	種実類	ごま	いり	1.25	31.238	7.563	0.02	0.245	0.254	0.645	(0)	0.678	0.01	0.009	0.116	0.158	-	0.231	-	0.068	0.025	5.125	15	4.5	7	0.124	0.074	0.021	0.032	Tr	0.338	0.05	1.375	(0)	0	0.088	0.013	0.088	0.013	(0)	0.001	0.003	0.288	0.005	0.15	0.006	0.003	0.066	0.138	0.008	(0)	1.875	0.006	0.188	Tr	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.6	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.599	234	0.6	0.132	0.108	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.006	0.006	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.595
5033	種実類	まつ	いり	0.375	10.35	2.505	0.007	0.051	0.055	0.226	(0)	0.272	0.02	0.019	0.054	0.026	-	0.03	-	0.011	0.015	2.325	0.056	0.938	2.063	0.023	0.023	0.005	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0.045	Tr	0.045	0.002	0.101	0.002	0.001	0.014	0.023	0	(0)	0.274	0.002	-	(0)	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	4	145.76	35.44	0	-	0	3.888	0.08	4	-	-	0.112	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.52	0.048	2.24	0.44	6.8	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
3022	その他	はちみつ	-	31.5	440.055	103.635	5.544	-	0.095	-	(0)	Tr	23.72	23.688	25.736	(0)	-	25.799	0.095	0.032	0.63	20.475	1.26	0.63	1.575	0.063	0.032	0.013	0.066	Tr	0	0.315	0	(0)	0	0.315	0	0.315	0	(0)	0	0	0	0	0	Tr	0.003	0.095	-	0.006	0	2.205	0.038	0.126	0	0
total				112.73	832.15	197.14	67.52	1.42	2.05	4.83	0.08	5.17	34.32	33.39	36.37	0.93	0	36.49	0.09	1.46	236.92	351.03	29.2	18.93	30.89	0.51	0.35	0.11	0.12	0.76	1.09	0.37	2.88	0	0	0.4	0.01	0.4	0.01	0	0.72	0.05	2.57	0.45	7.05	0.08	0.02	0.47	0.84	0.08	0	10.35	0.5	1.96	4.5	0.59