KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	甘エビのから揚げ
効能食材	甘エビ
効能	老化や冷えの予防
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	甘エビ(10個) 塩(ひとつまみ) 片栗粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可揚げ油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可レモン(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	アマエビ : Pandalus eous 塩 : - カタクリ粉 : Erythronium japonicum レモン : Citrus limon
下ごしらえ	甘エビ:水で洗う。ペーパータオルなどで水分をよくふき取る。レモン:くし形切りにする。
調理	1.ビニール袋に甘エビと塩を入れてふる。片栗粉も加えてふり、まんべんなく衣をつける。 2.180度に熱した揚げ油でカリッとなるまで揚げる。 3.皿に盛り、レモンを添える。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	アマエビ
2	塩
3	カタクリ粉
4	レモン	o			o
o の数		1			1
o の割合		25%			25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10319	魚介類-えび・かに類-えび類	あまえび	生	50	179	42.5	39.1	7.6	9.9	0.35	65	0.75	-	-	2.1	(0)	-	0.05	-	0.8	150	155	25	21	120	0.05	0.5	0.22	0.01	9	16.5	Tr	0.5	1.5	0	0	0	0	1.5	(0)	1.7	0	0	0	(0)	0.01	0.015	0.55	2.2	0.02	1.2	12.5	0.105	1.05	Tr	0.4
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.6	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.599	234	0.6	0.132	0.108	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.006	0.006	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.595
total				50.6	179	42.5	39.1	7.6	9.9	0.35	65	0.75	0	0	2.1	0	0	0.05	0	1.4	384	155.6	25.13	21.11	120	0.05	0.5	0.22	0.01	9.01	16.51	0	0.5	1.5	0	0	0	0	1.5	0	1.7	0	0	0	0	0.01	0.02	0.55	2.2	0.02	1.2	12.5	0.11	1.05	0	0.99