KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ハマグリのパン粉焼き
効能食材	ハマグリ,パセリ
効能	ストレスを解消する
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ハマグリ(8個) 酒(大さじ1) [A]パン粉(15g) パセリ(少々) 粉チーズ(大さじ1) ニンニク(5g) オリーブ油(少々)
食材リスト(共通語)	ハマグリ : Meretrix lusoria 酒 : - パン : - パセリ : Petroselinum crispum チーズ : Bos taurus ニンニク : Allium sativum オリーブ : Olea europaea
下ごしらえ	ハマグリ:殻をこすり合わせてよく洗う。ザルに上げる。衣:[A]をボウルに入れる。混ぜる。パセリ:みじん切りにする。ニンニク:すりおろす。
調理	1.鍋にハマグリと酒を入れ、フタをして中火にかけ、口が開いたら火を止める。ハマグリの身がついていない方のからを外す。 2.蒸し汁は少し煮詰め、大さじ1を[A]に加えて混ぜる。 3.身がついた殻に2のパン粉をのせ、オリーブ油をかける。 4.予熱したオーブントースターでパン粉がこんがりとなるまで焼く。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ハマグリ				o	o		o
2	酒				x		x	o	o	x
3	パン
4	パセリ
5	チーズ							x
6	ニンニク	o		o			x
7	オリーブ	o		o	o	o	o
o の数		2		2	2	2	1	2	1
o の割合		28%		28%	28%	28%	14%	28%	14%
x の数					1		2	1		1
x の割合					14%		28%	14%		14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10306	魚介類-貝類-はまぐり類	はまぐり	生	64	95.36	22.4	56.832	2.88	3.904	0.192	16	0.384	-	-	2.368	(0)	-	1.152	-	1.792	499.2	102.4	83.2	51.84	61.44	1.344	1.088	0.064	0.09	-	-	-	-	4.48	0	16	-	16	5.76	(0)	0.384	0	0	0	Tr	0.051	0.102	0.704	1.344	0.051	17.92	12.8	0.237	-	0.64	1.28
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	7.5	33.525	8.025	6.18	0.023	0.03	0	0	Tr	0.188	0.188	0.375	0	-	0.368	-	Tr	0.15	0.375	0.225	0.075	0.525	Tr	0.008	Tr	0.012	0.075	0	0	0.075	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.005	0	0	0	0	0	0
1079	穀類-こむぎ-その他	パン粉	乾燥	7.5	117.075	27.675	1.013	-	1.095	-	(0)	0.51	-	-	4.688	0.3	-	4.755	-	0.128	34.5	11.25	2.475	2.925	9.75	0.105	0.068	0.015	0.047	-	-	-	-	(0)	0	0.3	0	0.3	Tr	(0)	0.03	0.015	0.038	0.03	(0)	0.011	0.002	0.12	-	0.005	(0)	4.05	0.041	-	(0)	0.09
6239	野菜類	パセリ	葉、生	0.063	0.089	0.021	0.053	0.002	0.003	-	(0)	0	0.001	0.001	0.001	0.004	-	0.005	-	0.002	0.006	0.625	0.181	0.026	0.038	0.005	0.001	0	0.001	0.004	0.002	0.003	0.024	(0)	0	4.625	0.052	4.625	0.388	(0)	0.002	0	0.001	0	0.531	0	0	0.001	0.002	0	(0)	0.138	0	0.003	0.075	0
13038	乳類-牛乳及び乳製品-チーズ類	ナチュラルチーズ	パルメザン	3	55.68	13.35	0.462	-	1.32	0.828	2.88	0.924	0	0	0.24	(0)	-	0.057	-	0.237	45	3.6	39	1.65	25.5	0.012	0.219	0.005	-	-	-	-	-	6.9	-	-	-	3.6	7.2	0.006	0.024	0	0	0	0.45	0.002	0.02	0.003	-	0.002	0.075	0.3	0.015	-	(0)	0.114
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	0.25	9.193	2.235	0	-	0	0.247	0	0.25	-	-	0.003	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	0.45	0.013	0.45	0.038	(0)	0.019	0.001	0.003	0	0.105	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				84.81	324.52	76.93	66.14	3	6.51	1.28	18.88	2.09	0.22	0.21	8.28	0.46	0	7.02	0	2.19	579.06	131	125.43	57.12	101.25	1.49	1.4	0.09	0.16	0.08	0.03	0	0.5	11.38	0	21.43	0.06	25.03	13.39	0.01	0.47	0.02	0.04	0.03	1.09	0.07	0.13	0.85	1.39	0.1	18	19.61	0.31	0.05	1.02	1.48