KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ユズ茶
効能食材	ユズ,ハチミツ
効能	のどのトラブルを改善
何人分	つくりやすい分量
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ユズ(3個) ハチミツ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	ユズ : Citrus junos ハチミツ : -
下ごしらえ	ハチミツ:ゆずの重さを測る。同量のはちみつを用意する。ユズ:よく水で洗う。水気をきれいにふき取る。半分に切る。タネを取る。果汁を絞る。皮と実を分ける。皮は細切りにする。実はみじん切りにする。密閉容器:煮沸消毒する。
調理	1.密閉容器に、はちみつ、ユズの皮と実を交互に入れ、最後に果汁を加えてスプーンで全体を混ぜる。 2.冷蔵庫で1週間おいたら完成。適量をカップに入れ、湯を注いでいただく。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ユズ						o	o	o
2	ハチミツ		o		o		o
o の数			1		1		2	1	1
o の割合			50%		50%		100%	50%	50%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7142	果実類-かんきつ類	ゆず	果皮、生	396	831.6	198	331.452	3.564	4.752	0.396	(0)	1.98	-	-	31.68	27.324	-	56.232	-	1.584	19.8	554.4	162.36	59.4	35.64	1.188	0.396	0.079	0.475	0	0	0	3.96	(0)	0	75.24	1742.4	950.4	79.2	(0)	13.464	0	2.376	0	-	0.277	0.396	1.98	2.772	0.356	(0)	83.16	3.524	14.256	633.6	0
total				396	831.6	198	331.45	3.56	4.75	0.4	0	1.98	0	0	31.68	27.32	0	56.23	0	1.58	19.8	554.4	162.36	59.4	35.64	1.19	0.4	0.08	0.48	0	0	0	3.96	0	0	75.24	1742.4	950.4	79.2	0	13.46	0	2.38	0	0	0.28	0.4	1.98	2.77	0.36	0	83.16	3.52	14.26	633.6	0