KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	百合根のオープンオムレツ
効能食材	百合根,タマゴ
効能	乾燥を改善する
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	百合根(1/2個) タマネギ(1/2個) ミニトマト(4個) グリーンアスパラガス(3本) サラダ油(小さじ2) [A]タマゴ(3個) 牛乳(大さじ2) 塩(小さじ1/3) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	ユリ根 : Lilium leichtlinii タマネギ : Allium cepa トマト : Solanum lycopersicum アスパラガス : Asparagus officinalis 食用油脂 : - 鶏卵 : Gallus gallus domesticus 牛乳 : Bos taurus 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	百合根:1枚ずつはがす。熱湯でサッとゆでる。タマネギ:みじん切りにする。ミニトマト:半分に切る。グリーンアスパラガス:食べやすい大きさに切る。熱湯でサッとゆでる。
調理	1.[A]の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。 2.フライパンにサラダ油を熱し中火でタマネギを炒める。1を流し入れ、百合根、ミニトマト、グリーンアスパラガスをのせ、火を弱めてフタをして火を通す。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ユリ根	o			o
2	タマネギ	o		o		o			o
3	トマト	o			o
4	アスパラガス
5	食用油脂
6	鶏卵							x		x
7	牛乳				o					x
8	塩
9	コショウ			o		o	x
o の数		3		2	3	2			1
o の割合		33%		22%	33%	22%			11%
x の数							1	1		2
x の割合							11%	11%		22%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6296	野菜類	ゆりね	りん茎、生	17.5	87.675	20.825	11.638	-	0.665	-	(0)	0.018	-	-	4.253	0.945	-	4.953	-	0.228	0.175	129.5	1.75	4.375	12.425	0.175	0.123	0.028	0.168	0.175	0.175	0.35	0.175	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.088	0	0	0	0	0.014	0.012	0.123	-	0.021	(0)	13.475	0	0.28	1.575	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	50	69.5	16.5	45.05	0.35	0.5	Tr	0.5	0.05	3.5	3.45	3.55	0.75	-	4.2	0.1	0.2	1	75	8.5	4.5	15.5	0.15	0.1	0.025	0.075	0.5	0.5	0	0.5	0	0	0.5	0	0.5	0	0	Tr	0	0	0	0	0.02	0.005	0.05	0.15	0.07	0	7.5	0.085	0.3	3.5	0
6183	野菜類-トマト類	赤色ミニトマト	果実、生	30	38.1	9	27.3	-	0.33	-	(0)	0.03	1.38	1.35	1.68	0.42	-	2.16	0.18	0.18	1.2	87	3.6	3.9	8.7	0.12	0.06	0.018	0.03	1.2	Tr	0	1.2	(0)	1.2	288	0	288	24	(0)	0.27	Tr	0.15	0	2.1	0.021	0.015	0.24	-	0.033	(0)	10.5	0.051	1.08	9.6	0
6007	野菜類	アスパラガス	若茎、生	33.75	29.363	7.088	31.253	0.608	0.878	-	Tr	0.068	0.709	0.709	0.911	0.608	-	1.316	0.068	0.236	0.675	91.125	6.413	3.038	20.25	0.236	0.169	0.034	0.064	0.338	0	0	0.675	(0)	1.688	124.875	3.038	128.25	10.463	(0)	0.506	Tr	0.068	0	14.513	0.047	0.051	0.338	0.473	0.041	(0)	64.125	0.199	0.608	5.063	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	4	145.76	35.44	0	-	0	3.888	0.08	4	-	-	0.112	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.52	0.048	2.24	0.44	6.8	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	82.5	490.05	117.15	61.875	9.323	10.065	7.673	305.25	8.415	0.248	0.248	2.805	0	-	0.33	-	0.825	115.5	107.25	37.95	8.25	140.25	1.238	0.908	0.041	0.017	27.225	19.8	0	3.3	173.25	Tr	0.825	9.9	5.775	173.25	3.135	1.073	0	0.413	0	9.9	0.05	0.305	0.083	2.64	0.074	0.908	40.425	0.957	19.8	0	0.33
13003	乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類	普通牛乳	-	15	38.4	9.15	13.11	0.45	0.495	0.525	1.8	0.57	0.705	0.66	0.795	(0)	-	0.72	0.03	0.105	6.15	22.5	16.5	1.5	13.95	0.003	0.06	0.002	Tr	2.4	0.45	0	0.6	5.7	0	0.9	0	0.9	5.7	0.045	0.015	0	0	0	0.3	0.006	0.023	0.015	0.135	0.005	0.045	0.75	0.083	0.27	0.15	0.015
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	1	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.999	390	1	0.22	0.18	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.01	0.01	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.991
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				233.88	900.8	215.61	190.24	10.73	12.95	12.09	307.63	13.16	6.54	6.42	14.2	2.72	0	13.76	0.38	2.78	514.74	514.23	75.35	25.89	211.26	1.94	1.42	0.15	0.35	31.85	20.94	0.37	6.47	178.95	2.9	415.21	12.94	423.54	213.42	3.18	2.47	0.05	2.87	0.44	33.61	0.16	0.41	0.85	3.4	0.24	0.95	136.78	1.37	22.36	19.89	1.34