KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	黒米とアズキの龍眼肉粥
効能食材	龍眼肉,黒米,アズキ
効能	アンチエイジングに
何人分	つくりやすい分量
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	黒米(50g) 米(25g) あずき(75g) 龍眼肉(15g、約20粒) 氷砂糖(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可水(800cc)
食材リスト(共通語)	クロマイ : Oryza sativa subsp. Javanica コメ : Oryza sativa アズキ : Vigna angularis リュウガン : Dimocarpus longan L. 砂糖 : - 水 : -
下ごしらえ	黒米:300ccの水につける。一晩おく。アズキ:300ccの水につける。一晩おく。
調理	1.土鍋に黒米、アズキと残りの水を入れて中火にかけて30分煮る。 2.米を龍眼肉を加え、さらにやわらかくなるまで煮る。 3.好みの量の氷砂糖を入れて溶かす。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	クロマイ
2	コメ	o	o	o	o	o			o	o
3	アズキ	o		o		o	o
4	リュウガン	o	o	o
5	砂糖
6	水
o の数		3	2	3	1	2	1		1	1
o の割合		50%	33%	50%	16%	33%	16%		16%	16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
70075	-	黒米	-	50	-	173.5	-	-	3.6	-	-	1.85	-	-	-	2.05	-	34.6	-	-	0.5	137.5	7	-	-	0.65	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.225	0.05	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	25	363.75	85.5	3.725	1.325	1.525	0.2	(0)	0.225	20.775	18.9	19.525	0.125	-	19.4	-	0.1	0.25	22.25	1.25	5.75	23.75	0.2	0.35	0.055	0.203	0	0.5	0	17.25	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.025	Tr	0	0	0	0.02	0.005	0.3	0.65	0.03	(0)	3	0.165	0.35	(0)	0
4001	豆類	あずき	全粒、乾	75	959.25	228	10.65	13.35	15.6	0.6	0	1.5	34.875	31.725	28.275	18.6	-	44.7	0.9	2.55	0.75	975	52.5	97.5	262.5	4.125	1.8	0.51	0.818	0	0.75	1.5	157.5	(0)	1.5	6	0.75	6.75	0.75	(0)	0.075	0.15	2.25	8.25	6	0.345	0.12	1.65	4.65	0.3	(0)	97.5	0.765	7.2	1.5	0
7147	果実類	りゅうがん	乾	15	197.1	46.5	2.91	-	0.765	-	(0)	0.06	-	-	10.815	0.42	-	10.935	-	0.33	0.3	150	4.5	6.45	14.1	0.255	0.105	0.102	0.03	-	-	-	-	0	-	-	-	Tr	0	(0)	0.015	Tr	0.06	0	-	0.005	0.111	0.375	-	0.03	(0)	3	0	-	0	0
90001	-	水	-	800	-	-	800	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
total				965	1520.1	533.5	817.29	14.68	21.49	0.8	0	3.64	55.65	50.63	58.62	21.2	0	109.64	0.9	2.98	1.8	1284.75	65.25	109.7	300.35	5.23	2.26	0.67	1.05	0	1.25	1.5	174.75	0	1.5	6	0.75	6.75	0.75	0	0.12	0.15	2.31	8.25	6	0.59	0.29	2.33	5.3	0.36	0	103.5	0.93	7.55	1.5	0