KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ミニトマトソース
効能食材	トマト
効能	肌や髪の乾燥,かすれ声や空せき,手足のほてり,のぼせ,寝汗,便秘がち
何人分	つくりやすい分量
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ミニトマト(400g) ニンニク(1かけ) オリーブ油(大さじ2) 塩(小さじ1)
食材リスト(共通語)	トマト : Solanum lycopersicum ニンニク : Allium sativum オリーブ : Olea europaea 塩 : -
下ごしらえ	ミニトマト:ヘタを取る。半分に切る。ニンニク:包丁の背でたたいてつぶす。
調理	1.鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらミニトマトを加えて煮詰める。 2.トマトがやわらかくトロリとなったら、塩を加え混ぜる。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トマト	o			o
2	ニンニク	o		o			x
3	オリーブ	o		o	o	o	o
4	塩
o の数		3		2	2	1	1
o の割合		75%		50%	50%	25%	25%
x の数							1
x の割合							25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6183	野菜類-トマト類	赤色ミニトマト	果実、生	400	508	120	364	-	4.4	-	(0)	0.4	18.4	18	22.4	5.6	-	28.8	2.4	2.4	16	1160	48	52	116	1.6	0.8	0.24	0.4	16	Tr	0	16	(0)	16	3840	0	3840	320	(0)	3.6	Tr	2	0	28	0.28	0.2	3.2	-	0.44	(0)	140	0.68	14.4	128	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	5	27.2	6.45	3.195	0.2	0.32	0.025	(0)	0.045	0.055	0.05	1.205	0.31	-	1.375	0	0.07	0.4	25.5	0.7	1.2	8	0.04	0.04	0.008	0.014	0	0.05	0	0.8	(0)	0	0.1	0	0.1	0	(0)	0.025	0	0	0	0	0.01	0.004	0.035	0.09	0.077	(0)	4.65	0.028	0.1	0.6	Tr
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	24	882.48	214.56	0	-	0	23.736	0	24	-	-	0.264	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	43.2	1.2	43.2	3.6	(0)	1.776	0.048	0.288	0.024	10.08	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	6	0	0	0.006	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	5.994	2340	6	1.32	1.08	(0)	Tr	Tr	0.001	Tr	0.06	0.06	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	5.946
total				435	1417.68	341.01	367.2	0.2	4.72	23.76	0	24.45	18.46	18.05	23.87	5.91	0	30.18	2.4	8.46	2356.4	1191.5	50.02	54.28	124	1.64	0.84	0.25	0.41	16.06	0.11	0	16.8	0	16	3883.3	1.2	3883.3	323.6	0	5.4	0.05	2.29	0.02	38.08	0.29	0.2	3.24	0.09	0.52	0	144.65	0.71	14.5	128.6	5.95