文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
7022 | 果実類 | うめ | 梅干し、塩漬 | 13 | 15.34 | 3.77 | 9.386 | - | 0.117 | - | 0 | 0.091 | 0.117 | 0.117 | 0.143 | 0.429 | 0.052 | 1.118 | 0.559 | 2.288 | 936 | 28.6 | 4.29 | 2.21 | 2.73 | 0.143 | 0.013 | 0.009 | 0.014 | 0.13 | 0 | 4.81 | 0.26 | 0 | 0 | 0.65 | 0.26 | 0.78 | 0.13 | 0 | 0.026 | Tr | 0.234 | 0.013 | 1.17 | 0.003 | 0.001 | 0.052 | - | 0.005 | 0 | Tr | 0.004 | 0.104 | 0 | 2.366 |
6132 | 野菜類-だいこん類 | だいこん | 根、皮つき、生 | 40 | 24.8 | 6 | 37.84 | 0.16 | 0.2 | Tr | 0 | 0.04 | 1.08 | 1.04 | 1.16 | 0.56 | - | 1.64 | - | 0.24 | 7.6 | 92 | 9.6 | 4 | 7.2 | 0.08 | 0.08 | 0.008 | 0.016 | 1.2 | 0.4 | 0 | 1.2 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.008 | 0.004 | 0.12 | 0.16 | 0.016 | (0) | 13.6 | 0.048 | 0.12 | 4.8 | 0 |
6103 | 野菜類-しょうが類 | しょうが | 根茎、皮なし、生 | 1 | 1.17 | 0.28 | 0.914 | 0.007 | 0.009 | - | (0) | 0.003 | 0.042 | 0.04 | 0.046 | 0.021 | - | 0.066 | 0.001 | 0.007 | 0.06 | 2.7 | 0.12 | 0.27 | 0.25 | 0.005 | 0.001 | 0.001 | 0.05 | 0 | 0.01 | 0.01 | 0.06 | (0) | 0.01 | 0.04 | 0 | 0.05 | Tr | (0) | 0.001 | Tr | 0.008 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.006 | 0.008 | 0.001 | (0) | 0.08 | 0.002 | 0.007 | 0.02 | 0 |
1039 | 穀類-こむぎ-うどん-そうめん類 | うどん | ゆで | 125 | 502.5 | 118.75 | 93.75 | 2.875 | 3.25 | - | (0) | 0.5 | 26.75 | 24.375 | 25.875 | 1.625 | 0 | 27 | - | 0.5 | 150 | 11.25 | 7.5 | 7.5 | 22.5 | 0.25 | 0.125 | 0.05 | 0.15 | Tr | 2.5 | 1.25 | 2.5 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | 0.125 | 0.125 | 0 | 0 | - | 0.025 | 0.013 | 0.25 | 0.875 | 0.013 | (0) | 2.5 | 0.163 | 0.375 | (0) | 0.375 |
17021 | 調味料類-だし類 | かつお・昆布だし | 荒節・昆布だし | 200 | 20 | 4 | 198.4 | - | 0.6 | - | - | Tr | - | - | 0.8 | - | - | 0.6 | - | 0.4 | 68 | 126 | 6 | 8 | 26 | Tr | Tr | Tr | Tr | 3000 | 8 | 0 | 0 | (Tr) | 0 | 0 | 0 | 0 | (Tr) | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.02 | 0.02 | 1.8 | - | 0.02 | 0.6 | 2 | 0.08 | 0.2 | Tr | 0.2 |
17008 | 調味料類-しょうゆ類 | うすくちしょうゆ | - | 18 | 45.72 | 10.8 | 12.546 | 0.882 | 1.026 | - | (0) | 0 | 0.468 | 0.468 | 1.098 | (Tr) | - | 1.044 | 0.09 | 3.024 | 1134 | 57.6 | 4.32 | 9 | 23.4 | 0.198 | 0.108 | 0.002 | 0.119 | 0.18 | 1.08 | 0.36 | 7.2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.009 | 0.02 | 0.18 | 0.216 | 0.023 | 0.018 | 5.58 | 0.067 | 1.512 | 0 | 2.88 |
16025 | し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類 | みりん | 本みりん | 18 | 182.7 | 43.38 | 8.46 | 0.036 | 0.054 | - | - | Tr | 4.824 | 4.788 | 7.794 | - | - | 7.776 | - | Tr | 0.54 | 1.26 | 0.36 | 0.36 | 1.26 | 0 | 0 | 0.009 | 0.007 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | - | - | - | - | - | - | Tr | 0 | Tr | Tr | 0.002 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
2029 | でん粉・でん粉製品-でん粉類 | くずでん粉 | - | 7.5 | 113.775 | 26.7 | 1.043 | - | 0.015 | - | (0) | 0.015 | - | - | 6.42 | (0) | - | 6.42 | - | 0.008 | 0.15 | 0.15 | 1.35 | 0.225 | 0.9 | 0.15 | Tr | 0.002 | 0.002 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (Tr) | (0) | (0) | (0) | (0) | - | (0) | 0 |
total | 422.5 | 906.01 | 213.68 | 362.34 | 3.96 | 5.27 | 0 | 0 | 0.65 | 33.28 | 30.83 | 43.34 | 2.64 | 0.05 | 45.66 | 0.65 | 6.47 | 2296.35 | 319.56 | 33.54 | 31.57 | 84.24 | 0.83 | 0.33 | 0.08 | 0.36 | 3001.51 | 11.99 | 6.43 | 11.22 | 0 | 0.01 | 0.69 | 0.26 | 0.83 | 0.13 | 0 | 0.15 | 0.13 | 0.24 | 0.01 | 1.17 | 0.06 | 0.06 | 2.41 | 1.26 | 0.08 | 0.62 | 23.76 | 0.36 | 2.32 | 4.82 | 5.82 |