KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	簡単サムゲタン
効能食材	鶏肉,高麗人参,もち米,ナツメ,松の実,ニンニク
効能	胃腸虚弱,脾胃を補い滋養する,低血圧,胃腸疾患
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	鶏手羽先(6本=150g) 高麗人参(1g) : 栄養表に無し,栄養計算不可ナツメ(2個) マツの実(10粒) ニンニク(1片) もち米(大さじ4) 水(400ml)
食材リスト(共通語)	鶏肉 : Gallus gallus domesticus オタネニンジン : Panax ginseng C.A.Mey ナツメ : Zizyphus jujuba var. inermis マツの実 : Pinus koraiensis ニンニク : Allium sativum モチゴメ : Oryza sativa 水 : -
下ごしらえ	もち米:洗う。30分水につける。ニンニク:薄切りにする。
調理	1.もち米の水を切り、すべての材料を鍋に入れ、火にかける。 2.約20分煮込んだら塩少々で味を調える。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	鶏肉	o	o	o				o		o
2	オタネニンジン
3	ナツメ	o	o	o						o
4	マツの実			o
5	ニンニク	o		o			x
6	モチゴメ	o	o	o	o					o
7	水
o の数		4	3	5	1			1		3
o の割合		57%	42%	71%	14%			14%		42%
x の数							1
x の割合							14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
11218	鳥肉類-にわとり-若どり-主品目	にわとり	手羽、皮つき、生	75	591	141.75	51.075	-	13.35	10.275	82.5	10.725	0	0	0.675	(0)	-	0	-	0.6	59.25	165	10.5	12.75	112.5	0.375	0.9	0.015	0	1.5	10.5	0.75	3	35.25	0	0	0	0	35.25	0.3	0.45	0	0.075	0	31.5	0.053	0.075	4.65	-	0.285	0.3	7.5	0.653	2.325	1.5	0.15
7095	果実類	なつめ	乾	5	62.1	14.7	1.05	-	0.195	-	0	0.1	-	-	2.945	0.625	-	3.57	-	0.085	0.15	40.5	3.25	1.95	4	0.075	0.04	0.012	0.023	-	-	-	-	(0)	0	0.35	0	0.35	0.05	(0)	0.005	0	0	0	-	0.005	0.011	0.08	0.115	0.007	0	7	0.043	-	0.05	0
5033	種実類	まつ	いり	1	27.6	6.68	0.019	0.137	0.146	0.602	(0)	0.725	0.054	0.051	0.144	0.069	-	0.081	-	0.029	0.04	6.2	0.15	2.5	5.5	0.062	0.06	0.013	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0.12	Tr	0.12	0.006	0.27	0.006	0.002	0.036	0.061	0.001	(0)	0.73	0.004	-	(0)	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	26	378.3	88.92	3.874	1.378	1.586	0.208	(0)	0.234	21.606	19.656	20.306	0.13	-	20.176	-	0.104	0.26	23.14	1.3	5.98	24.7	0.208	0.364	0.057	0.211	0	0.52	0	17.94	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.026	Tr	0	0	0	0.021	0.005	0.312	0.676	0.031	(0)	3.12	0.172	0.364	(0)	0
90001	-	水	-	200	-	-	200	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
total				309.5	1072.6	255.28	257.62	1.62	15.44	11.1	82.5	11.81	21.69	19.73	24.67	0.98	0	24.51	0	0.85	59.9	247.59	15.55	23.78	150.7	0.74	1.38	0.1	0.24	1.5	11.05	0.75	21.34	35.25	0	0.4	0	0.4	35.3	0.3	0.61	0	0.2	0.01	31.77	0.09	0.09	5.1	0.9	0.36	0.3	20.68	0.89	2.74	1.85	0.15