KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ハクサイのスープ煮
効能食材	ハクサイ,ナツメ,陳皮,サンショウ
効能	暴飲暴食,腹腸りやガスの多い場合,脾胃を調え腹腸りを除く,胃腸疾患
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ハクサイ(2枚) 鶏ガラスープ(400ml) ナツメ(4粒) 陳皮(1g) サンショウ(少々) 塩(少々)
食材リスト(共通語)	ハクサイ : Brassica rapa var. pekinensis 鶏肉 : Gallus gallus domesticus ナツメ : Zizyphus jujuba var. inermis 陳皮 : - サンショウ : Zanthoxylum piperitum 塩 : -
下ごしらえ	ハクサイ:3cmx1cmの大きさに切る。
調理	1.鍋にすべての材料を入れて煮る。 2.5分煮たら塩で味を整える。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ハクサイ								o
2	鶏肉	o	o	o				o		o
3	ナツメ	o	o	o						o
4	陳皮
5	サンショウ						x
6	塩
o の数		2	2	2				1	1	2
o の割合		33%	33%	33%				16%	16%	33%
x の数							1
x の割合							16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6233	野菜類	はくさい	結球葉、生	100	54	13	95.2	0.6	0.8	Tr	(0)	0.1	2	2	2.1	1.3	-	3.2	-	0.6	6	220	43	10	33	0.3	0.2	0.03	0.11	1	Tr	0	6	(0)	0	92	13	99	8	(0)	0.2	0	0	0	59	0.03	0.03	0.6	0.7	0.09	(0)	61	0.25	1.4	19	0
17024	調味料類-だし類	鶏がらだし	-	200	56	14	197.2	1.6	1.8	0.8	2	0.8	-	-	Tr	(0)	-	Tr	-	0.4	80	120	2	2	30	0.2	Tr	0.02	0	Tr	2	0	2	2	0	0	0	0	2	0	Tr	0	Tr	0	4	0.02	0.08	2.2	2.2	0.04	0.2	4	0.62	1	0	0.2
7095	果実類	なつめ	乾	10	124.2	29.4	2.1	-	0.39	-	0	0.2	-	-	5.89	1.25	-	7.14	-	0.17	0.3	81	6.5	3.9	8	0.15	0.08	0.024	0.046	-	-	-	-	(0)	0	0.7	0	0.7	0.1	(0)	0.01	0	0	0	-	0.01	0.021	0.16	0.23	0.014	0	14	0.086	-	0.1	0
70089	-	陳皮	-	0.5	-	1.935	-	-	0.009	-	-	0.028	-	-	-	0.184	-	0.436	-	-	0.075	4.175	2.25	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17066	香辛料類	さんしょう	粉	0.063	0.993	0.234	0.005	-	0.006	-	(0)	0.004	-	-	0.044	-	-	0.044	-	0.004	0.006	1.063	0.469	0.063	0.131	0.006	0.001	0	-	0.02	0.004	0.013	0.012	(0)	-	-	-	0.125	0.011	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	-	-	-	0.017	0	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
total				310.94	235.19	58.57	294.51	2.2	3.01	0.8	2	1.13	2	2	8.03	2.73	0	10.82	0	1.55	232.63	426.61	54.3	16.03	71.13	0.66	0.28	0.07	0.16	1.02	2.01	0.01	8.01	2	0	92.7	13	99.83	10.11	0	0.21	0	0	0	63	0.06	0.13	2.96	3.13	0.14	0.2	79	0.96	2.42	19.1	0.57