KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	シソ・ショウガ・ウメ入りクズ湯
効能食材	シソ,ショウガ,梅干し,ハチミツ,クズ
効能	ストレス,ストレス性の下痢を改善する,胃腸疾患
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	シソ(4枚) ショウガ汁(小さじ1) ハチミツ(小さじ2) クズ粉(大さじ1) ウメ干し(小1個)
食材リスト(共通語)	シソ : Perilla frutescens var. crispa ショウガ : Zingiber officinale ハチミツ : - クズ : Pueraria lobata ウメ : Prunus mume
下ごしらえ	シソ:みじん切りにする。
調理	1.全ての材料を器に入れ、熱湯300mlを注ぐ。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	シソ
2	ショウガ			o	x		x	o		o
3	ハチミツ		o		o		o
4	クズ
5	ウメ				o	o	o	x	x
o の数			1	1	2	1	2	1		1
o の割合			20%	20%	40%	20%	40%	20%		20%
x の数					1		1	1	1
x の割合					20%		20%	20%	20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6095	野菜類	しそ	葉、生	2	2.6	0.64	1.734	0.062	0.078	Tr	(0)	0.002	-	-	0.02	0.146	-	0.15	-	0.034	0.02	10	4.6	1.4	1.4	0.034	0.026	0.004	0.04	0.12	0.02	0.04	0.6	(0)	0	220	0	220	17.6	(0)	0.078	0	0	0	13.8	0.003	0.007	0.02	0.048	0.004	(0)	2.2	0.02	0.102	0.52	0
70017	-	ショウガ汁	-	2.5	-	0.775	-	-	0.023	-	-	0.003	-	-	-	-	-	-	-	-	0.1	8.5	0.3	-	0.575	0.008	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.001	0.001	0.018	-	-	-	-	-	-	0	-
3022	その他	はちみつ	-	7	97.79	23.03	1.232	-	0.021	-	(0)	Tr	5.271	5.264	5.719	(0)	-	5.733	0.021	0.007	0.14	4.55	0.28	0.14	0.35	0.014	0.007	0.003	0.015	Tr	0	0.07	0	(0)	0	0.07	0	0.07	0	(0)	0	0	0	0	0	Tr	0.001	0.021	-	0.001	0	0.49	0.008	0.028	0	0
2029	でん粉・でん粉製品-でん粉類	くずでん粉	-	4.5	68.265	16.02	0.626	-	0.009	-	(0)	0.009	-	-	3.852	(0)	-	3.852	-	0.005	0.09	0.09	0.81	0.135	0.54	0.09	Tr	0.001	0.001	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(Tr)	(0)	(0)	(0)	(0)	-	(0)	0
7022	果実類	うめ	梅干し、塩漬	1.5	1.77	0.435	1.083	-	0.014	-	0	0.011	0.014	0.014	0.017	0.05	0.006	0.129	0.065	0.264	108	3.3	0.495	0.255	0.315	0.017	0.002	0.001	0.002	0.015	0	0.555	0.03	0	0	0.075	0.03	0.09	0.015	0	0.003	Tr	0.027	0.002	0.135	0	0	0.006	-	0.001	0	Tr	0	0.012	0	0.273
total				17.5	170.43	40.9	4.67	0.06	0.14	0	0	0.02	5.28	5.28	9.61	0.2	0.01	9.86	0.09	0.31	108.35	26.44	6.49	1.93	3.18	0.16	0.03	0.01	0.06	0.14	0.02	0.67	0.63	0	0	220.15	0.03	220.16	17.62	0	0.08	0	0.03	0	13.94	0	0.01	0.06	0.05	0.01	0	2.69	0.03	0.14	0.52	0.27