KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ほうれんそうのピーナッツ和え
効能食材	ほうれんそう
効能	がん予防
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ほうれんそう(1束) 塩(少々) [A]ピーナッツバター(大さじ2) しょうゆ(大さじ1/2) 砂糖(大さじ1/2)
食材リスト(共通語)	ホウレンソウ : Spinacia oleracea 塩 : - ピーナッツ : Arachis hypogaea 醤油 : Glycine max 砂糖 : -
下ごしらえ	ほうれんそう:塩を加えた熱湯でサッとゆでる。冷水に取る。水気を絞る。3-4cmに切る。
調理	1.[A]を混ぜてほうれんそうを和える。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ホウレンソウ	o			o			o	o	o
2	塩
3	ピーナッツ	o			o
4	醤油
5	砂糖
o の数		2			2			1	1	1
o の割合		40%			40%			20%	20%	20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6267	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、生	100	75	18	92.4	1.7	2.2	0.2	0	0.4	0.3	0.3	0.1	2.8	-	3.1	0.9	1.7	16	690	49	69	47	2	0.7	0.11	0.32	3	3	2	5	(0)	0	4200	34	4200	350	(0)	2.1	0	0.2	0	270	0.11	0.2	0.6	1.3	0.14	(0)	210	0.2	2.9	35	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
5037	種実類	らっかせい	ピーナッツバター	12	298.08	71.88	0.144	2.364	2.472	5.736	(0)	6.048	2.376	2.232	2.46	0.912	-	2.988	0.036	0.348	42	78	5.64	21.6	44.4	0.192	0.324	0.078	0.174	0.12	0.6	0.36	11.04	(0)	0	0.36	0.24	0.48	Tr	(0)	0.576	0.036	0.852	0.06	0	0.012	0.011	1.92	2.4	0.043	(0)	10.32	0.224	9.48	(0)	0.108
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	4.5	14.67	3.465	3.02	0.275	0.347	-	(0)	0	0.072	0.072	0.392	(Tr)	0.005	0.356	0.041	0.68	256.5	17.55	1.305	2.925	7.2	0.077	0.041	0	0.045	0.045	0.495	0.135	2.16	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.008	0.059	0.072	0.008	0.005	1.485	0.022	0.54	0	0.653
3003	砂糖類	車糖	上白糖	2.25	37.508	8.798	0.016	-	(0)	-	(0)	(0)	2.345	2.234	2.234	(0)	-	2.234	-	0	0.023	0.045	0.023	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.002	(0)	0
total				119.13	425.26	102.14	95.58	4.34	5.02	5.94	0	6.45	5.09	4.84	5.19	3.71	0	8.68	0.98	3.1	460.77	785.97	56.05	93.59	98.6	2.27	1.06	0.19	0.54	3.17	4.1	2.5	18.2	0	0	4200.36	34.24	4200.48	350	0	2.68	0.04	1.05	0.06	270	0.12	0.22	2.58	3.77	0.19	0	221.81	0.45	12.92	35	1.13