KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	カボチャとアズキのポタージュ
効能食材	カボチャ,アズキ,シナモン,酒
効能	冷え性,水の停滞がある場合,脾胃を補い利水作用を助ける
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	カボチャ(200g) あずき(30粒) コンソメスープ(400ml) シナモン(2g) 赤ワイン(大さじ2)
食材リスト(共通語)	カボチャ : Cucurbita maxima アズキ : Vigna angularis コンソメ : - シナモン : Cinnamomum zeylanicum 赤ワイン : Vitis spp.
下ごしらえ	アズキ:一晩水につける。カボチャ:ひと口大に切る。
調理	1.カボチャ、アズキ、シナモン、赤ワインとともにスープで煮る。 2.アズキ、カボチャともに煮えたらスープを残し、アズキ、カボチャをミキサーにかける。 3.シナモンを取り出す。 4.スープをのばしながら固さを調節する。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	カボチャ	o		o		o	o
2	アズキ	o		o		o	o
3	コンソメ
4	シナモン
5	赤ワイン							o	o
o の数		2		2		2	2	1	1
o の割合		40%		40%		40%	40%	20%	20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6048	野菜類-かぼちゃ類	西洋かぼちゃ	果実、生	100	331	78	76.2	1.2	1.9	0.2	0	0.3	17	15.9	17.6	3.5	-	20.6	0.4	1	1	450	15	25	43	0.5	0.3	0.07	0.13	Tr	1	0	5	(0)	17	3900	90	4000	330	(0)	4.9	0.1	1.3	0	25	0.07	0.09	1.5	1.9	0.22	(0)	42	0.62	1.7	43	0
4001	豆類	あずき	全粒、乾	2.1	26.859	6.384	0.298	0.374	0.437	0.017	0	0.042	0.977	0.888	0.792	0.521	-	1.252	0.025	0.071	0.021	27.3	1.47	2.73	7.35	0.116	0.05	0.014	0.023	0	0.021	0.042	4.41	(0)	0.042	0.168	0.021	0.189	0.021	(0)	0.002	0.004	0.063	0.231	0.168	0.01	0.003	0.046	0.13	0.008	(0)	2.73	0.021	0.202	0.042	0
17026	調味料類-だし類	洋風だし	-	210	56.7	12.6	205.38	-	2.73	-	-	0	-	-	2.1	-	-	0.63	-	1.26	378	231	10.5	12.6	77.7	0.21	0.21	0.021	0.021	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.042	0.105	2.31	-	0.126	0.42	6.3	0.525	-	0	1.05
17067	香辛料類	シナモン	粉	1	15.12	3.56	0.094	-	0.036	-	(0)	0.035	-	-	0.821	-	-	0.796	-	0.039	0.23	5.5	12	0.87	0.5	0.071	0.009	0.005	0.41	0.06	0.03	0.14	0.03	(0)	-	-	-	0.06	0.01	(0)	-	-	-	-	-	0.001	0.001	0.013	-	-	(0)	(0)	-	0.014	Tr	0.001
16011	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	ぶどう酒	赤	15	42.3	10.2	13.305	-	0.03	-	(0)	Tr	-	-	0.15	-	-	0.225	0.075	0.045	0.3	16.5	1.05	1.35	1.95	0.06	Tr	0.003	0.023	Tr	0	0.3	0.15	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0.002	0.015	0.015	0.005	0	0	0.011	0.285	0	0
total				328.1	471.98	110.74	295.28	1.57	5.13	0.22	0	0.38	17.98	16.79	21.46	4.02	0	23.5	0.5	2.42	379.55	730.3	40.02	42.55	130.5	0.96	0.57	0.11	0.61	0.06	1.05	0.48	9.59	0	17.04	3900.17	90.02	4000.25	330.03	0	4.9	0.1	1.36	0.23	25.17	0.12	0.2	3.88	2.05	0.36	0.42	51.03	1.18	2.2	43.04	1.05