KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	鶏肉とプルーンとニンジンの煮込み
効能食材	鶏肉,プルーン,ニンジン
効能	不妊症,婦人科系統の機能が悪く冷えがある場合,補血・温補し婦人系機能の改善を助ける
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	鶏もも肉(100g) 乾燥プルーン(6粒) ニンジン(50g) 水(500ml) 醤油(大さじ1と1/2) 酒(小さじ2)
食材リスト(共通語)	鶏肉 : Gallus gallus domesticus プルーン : Prunus domestica ニンジン : Daucus carota 水 : - 醤油 : Glycine max 酒 : -
下ごしらえ	鶏肉:8つに切る。ニンジン:乱切りにする。
調理	1.鍋にすべての材料を入れて火にかけ10分煮る。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	鶏肉	o	o	o				o		o
2	プルーン
3	ニンジン	o	o		o					o
4	水
5	醤油
6	酒				x		x	o	o	x
o の数		2	2	1	1			2	1	2
o の割合		33%	33%	16%	16%			33%	16%	33%
x の数					1		1			1
x の割合					16%		16%			16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
11221	鳥肉類-にわとり-若どり-主品目	にわとり	［若どり・主品目］、もも、皮つき、生	50	395	95	34.25	8.5	8.3	6.75	44.5	7.1	0	0	0.05	(0)	-	0	-	0.45	31	145	2.5	10.5	85	0.3	0.8	0.02	0.005	Tr	8.5	0	1	20	-	0	-	-	20	0.2	0.35	0	0.05	0	14.5	0.05	0.075	2.4	4.25	0.125	0.15	6.5	0.405	1.75	1.5	0.1
7082	果実類-すもも類	プルーン	乾	24	214.56	50.64	7.992	-	0.576	-	0	0.048	-	-	10.56	1.704	2.904	14.952	-	0.432	0.24	175.2	13.68	9.6	16.56	0.264	0.096	0.065	0.086	-	-	-	-	(0)	31.2	264	52.8	288	24	(0)	0.312	0	0.024	0	22.08	0.017	0.017	0.504	-	0.082	(0)	0.72	0.077	0	0	0
6212	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、生	25	37.25	8.75	22.275	0.125	0.175	0.025	(0)	0.05	1.475	1.45	1.7	0.7	-	2.325	-	0.2	7	75	7	2.5	6.5	0.05	0.05	0.013	0.03	-	-	-	-	(0)	825	1725	0	2150	180	(0)	0.1	Tr	0	0	4.25	0.018	0.015	0.2	0.25	0.025	(0)	5.25	0.093	-	1.5	0.025
90001	-	水	-	250	-	-	250	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	13.5	44.01	10.395	9.059	0.824	1.04	-	(0)	0	0.216	0.216	1.175	(Tr)	0.014	1.067	0.122	2.039	769.5	52.65	3.915	8.775	21.6	0.23	0.122	0.001	0.135	0.135	1.485	0.405	6.48	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.007	0.023	0.176	0.216	0.023	0.014	4.455	0.065	1.62	0	1.958
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	5	22.35	5.35	4.12	0.015	0.02	0	0	Tr	0.125	0.125	0.25	0	-	0.245	-	Tr	0.1	0.25	0.15	0.05	0.35	Tr	0.005	Tr	0.008	0.05	0	0	0.05	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.004	0	0	0	0	0	0
total				367.5	713.17	170.14	327.7	9.46	10.11	6.78	44.5	7.2	1.82	1.79	13.73	2.4	2.92	18.59	0.12	3.12	807.84	448.1	27.25	31.43	130.01	0.84	1.07	0.1	0.26	0.19	9.99	0.41	7.53	20	856.2	1989	52.8	2438	224	0.2	0.76	0	0.07	0	40.83	0.09	0.13	3.28	4.72	0.26	0.16	16.93	0.64	3.37	3	2.08