KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	キンシンサイとハスの実のスープ
効能食材	キンシンサイ,ハスの実
効能	心臓病,ストレスによる場合,養心作用を助け精神安定をはかる
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	乾燥キンシンサイ(8g) ハスの実(20粒) 鶏ガラスープ(小さじ1) 塩(少々) 醤油(少々)
食材リスト(共通語)	キンシンサイ : Hemerocallis fulva ハス : Nelumbo nucifera 鶏肉 : Gallus gallus domesticus 塩 : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	キンシンサイ:ぬるま湯400mlに30分つける。軸の硬い部分を除く。2cmの長さに切る。ハスの実:キンシンサイと同じ湯に30分つける。
調理	1.キンシンサイとハスの実の戻し汁に鶏ガラスープの素を加えてキンシサイとハスの実を炊く。 2.仕上げに、塩、醤油各少々で味を薄くつける。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	キンシンサイ								o
2	ハス	o	o	o	o
3	鶏肉	o	o	o				o		o
4	塩
5	醤油
o の数		2	2	2	1			1	1	1
o の割合		40%	40%	40%	20%			20%	20%	20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
70065	-	金針菜	-	4	-	13.28	-	-	0.456	-	-	0.032	-	-	-	-	-	2.792	-	-	0.68	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
5024	種実類	はす	成熟、乾	10	138.3	32.7	1.12	-	1.83	0.16	(0)	0.23	5.21	4.74	5.49	1.03	-	6.43	-	0.39	0.6	130	11	20	69	0.29	0.28	0.112	0.825	1	0.8	Tr	1.4	(0)	0	0.6	Tr	0.6	0.1	(0)	0.1	0	0.29	0	0	0.044	0.011	0.42	-	0.06	(0)	20	0.258	2.7	0.1	Tr
17024	調味料類-だし類	鶏がらだし	-	2.5	0.7	0.175	2.465	0.02	0.023	0.01	0.025	0.01	-	-	Tr	(0)	-	Tr	-	0.005	1	1.5	0.025	0.025	0.375	0.003	Tr	0	0	Tr	0.025	0	0.025	0.025	0	0	0	0	0.025	0	Tr	0	Tr	0	0.05	0	0.001	0.028	0.028	0.001	0.003	0.05	0.008	0.013	0	0.003
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	0.375	1.223	0.289	0.252	0.023	0.029	-	(0)	0	0.006	0.006	0.033	(Tr)	0	0.03	0.003	0.057	21.375	1.463	0.109	0.244	0.6	0.006	0.003	0	0.004	0.004	0.041	0.011	0.18	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0	0.001	0.005	0.006	0.001	0	0.124	0.002	0.045	0	0.054
total				17.25	140.22	46.44	3.84	0.04	2.34	0.17	0.03	0.27	5.22	4.75	5.52	1.03	0	9.25	0	0.83	169.91	133.34	11.22	20.34	69.98	0.3	0.28	0.11	0.83	1.01	0.87	0.01	1.61	0.03	0	0.6	0	0.6	0.13	0	0.1	0	0.29	0	0.05	0.04	0.01	0.45	0.03	0.06	0	20.17	0.27	2.76	0.1	0.43