KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	トウガンスープ(ラッキョウと豚肉のチャンプルとともに)
効能食材	トウガン
効能	心臓病,水毒のよる場合,胸部の水代謝をはかり胸痺を予防する+ラッキョウと豚肉のチャンプルとともに食べる
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	トウガン(80g) 鶏ガラスープ(400ml) 塩(少々) 醤油(少々)
食材リスト(共通語)	トウガン : Benincasa hispida 鶏肉 : Gallus gallus domesticus 塩 : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	トウガン:皮を薄くむく。短冊切りにする。
調理	1.トウガンを鶏ガラスープで炊く。 2.塩、醤油で味を調える。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トウガン	o			o	o	o
2	鶏肉	o	o	o				o		o
3	塩
4	醤油
o の数		2	1	1	1	1	1	1		1
o の割合		50%	25%	25%	25%	25%	25%	25%		25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6173	野菜類	とうがん	果実、生	40	26	6	38.08	-	0.2	-	(0)	0.04	-	-	1.08	0.52	-	1.52	-	0.16	0.4	80	7.6	2.8	7.2	0.08	0.04	0.008	0.008	2.8	0	0	1.6	(0)	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.04	0	0	0	0.4	0.004	0.004	0.16	-	0.012	(0)	10.4	0.084	0.08	15.6	0
17024	調味料類-だし類	鶏がらだし	-	200	56	14	197.2	1.6	1.8	0.8	2	0.8	-	-	Tr	(0)	-	Tr	-	0.4	80	120	2	2	30	0.2	Tr	0.02	0	Tr	2	0	2	2	0	0	0	0	2	0	Tr	0	Tr	0	4	0.02	0.08	2.2	2.2	0.04	0.2	4	0.62	1	0	0.2
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	0.375	1.223	0.289	0.252	0.023	0.029	-	(0)	0	0.006	0.006	0.033	(Tr)	0	0.03	0.003	0.057	21.375	1.463	0.109	0.244	0.6	0.006	0.003	0	0.004	0.004	0.041	0.011	0.18	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0	0.001	0.005	0.006	0.001	0	0.124	0.002	0.045	0	0.054
total				240.75	83.22	20.29	235.53	1.62	2.03	0.8	2	0.84	0.01	0.01	1.11	0.52	0	1.55	0	0.99	248.03	201.84	9.79	5.11	37.8	0.29	0.04	0.03	0.01	2.81	2.05	0.01	3.78	2	0	0	0	0	2	0	0.04	0	0	0	4.4	0.02	0.08	2.36	2.21	0.05	0.2	14.52	0.71	1.13	15.6	0.63