文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
11165 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 心臓、生 | 40 | 198.8 | 47.2 | 30.28 | 5.36 | 6.48 | 2 | 44 | 2.8 | - | - | 1.92 | (0) | - | 0.04 | - | 0.4 | 32 | 108 | 2 | 6.8 | 68 | 1.4 | 0.68 | 0.14 | - | - | - | - | - | 3.6 | - | - | - | Tr | 3.6 | 0.28 | 0.16 | 0 | 0 | 0 | 0.4 | 0.152 | 0.38 | 2.4 | 3.8 | 0.128 | 1 | 2 | 1.08 | - | 1.6 | 0.08 |
8006 | きのこ類-きくらげ類 | きくらげ | 乾 | 1.5 | 13.32 | 3.24 | 0.224 | 0.08 | 0.119 | 0.02 | 0 | 0.032 | 0.041 | 0.039 | 0.257 | 0.861 | 0 | 1.067 | - | 0.06 | 0.885 | 15 | 4.65 | 3.15 | 3.45 | 0.525 | 0.032 | 0.005 | 0.093 | 0.105 | 0.135 | 0.405 | 0.09 | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 1.275 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.003 | 0.013 | 0.048 | 0.083 | 0.002 | (0) | 1.305 | 0.017 | 0.405 | 0 | 0.002 |
6153 | 野菜類-たまねぎ類 | たまねぎ | りん茎、生 | 12.5 | 17.375 | 4.125 | 11.263 | 0.088 | 0.125 | Tr | 0.125 | 0.013 | 0.875 | 0.863 | 0.888 | 0.188 | - | 1.05 | 0.025 | 0.05 | 0.25 | 18.75 | 2.125 | 1.125 | 3.875 | 0.038 | 0.025 | 0.006 | 0.019 | 0.125 | 0.125 | 0 | 0.125 | 0 | 0 | 0.125 | 0 | 0.125 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.005 | 0.001 | 0.013 | 0.038 | 0.018 | 0 | 1.875 | 0.021 | 0.075 | 0.875 | 0 |
6223 | 野菜類-にんにく類 | にんにく | りん茎、生 | 2.5 | 13.6 | 3.225 | 1.598 | 0.1 | 0.16 | 0.013 | (0) | 0.023 | 0.028 | 0.025 | 0.603 | 0.155 | - | 0.688 | 0 | 0.035 | 0.2 | 12.75 | 0.35 | 0.6 | 4 | 0.02 | 0.02 | 0.004 | 0.007 | 0 | 0.025 | 0 | 0.4 | (0) | 0 | 0.05 | 0 | 0.05 | 0 | (0) | 0.013 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.005 | 0.002 | 0.018 | 0.045 | 0.038 | (0) | 2.325 | 0.014 | 0.05 | 0.3 | Tr |
14006 | 油脂類-植物油脂類 | 調合油 | - | 2 | 72.88 | 17.72 | 0 | - | 0 | 1.944 | 0.04 | 2 | - | - | 0.056 | 0 | - | 0 | - | 0 | 0 | Tr | Tr | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0.26 | 0.024 | 1.12 | 0.22 | 3.4 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
16001 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | 清酒 | 普通酒 | 7.5 | 33.525 | 8.025 | 6.18 | 0.023 | 0.03 | 0 | 0 | Tr | 0.188 | 0.188 | 0.375 | 0 | - | 0.368 | - | Tr | 0.15 | 0.375 | 0.225 | 0.075 | 0.525 | Tr | 0.008 | Tr | 0.012 | 0.075 | 0 | 0 | 0.075 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | Tr | 0.005 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
17012 | 調味料類-食塩類 | 食塩 | - | 0.375 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 0.375 | 146.25 | 0.375 | 0.083 | 0.068 | (0) | Tr | Tr | 0 | Tr | 0.004 | 0.004 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0.372 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 0.375 | 1.223 | 0.289 | 0.252 | 0.023 | 0.029 | - | (0) | 0 | 0.006 | 0.006 | 0.033 | (Tr) | 0 | 0.03 | 0.003 | 0.057 | 21.375 | 1.463 | 0.109 | 0.244 | 0.6 | 0.006 | 0.003 | 0 | 0.004 | 0.004 | 0.041 | 0.011 | 0.18 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.001 | 0.005 | 0.006 | 0.001 | 0 | 0.124 | 0.002 | 0.045 | 0 | 0.054 |
14002 | 油脂類-植物油脂類 | ごま油 | - | 0.25 | 9.155 | 2.225 | 0 | - | 0 | 0.245 | 0 | 0.25 | - | - | 0.005 | 0 | - | 0 | - | 0 | Tr | Tr | 0.003 | Tr | 0.003 | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0.003 | 0.003 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | (0) | 0.001 | Tr | 0.11 | 0.002 | 0.013 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
total | 67 | 359.88 | 86.05 | 49.8 | 5.67 | 6.94 | 4.22 | 44.17 | 5.12 | 1.14 | 1.12 | 4.13 | 1.2 | 0 | 3.24 | 0.03 | 0.98 | 201.11 | 156.71 | 9.54 | 12.06 | 80.45 | 1.99 | 0.77 | 0.16 | 0.13 | 0.31 | 0.33 | 0.42 | 0.87 | 3.6 | 0 | 0.18 | 0 | 0.18 | 3.6 | 1.56 | 0.43 | 0.02 | 1.23 | 0.22 | 3.81 | 0.16 | 0.4 | 2.48 | 3.97 | 0.19 | 1 | 7.63 | 1.13 | 0.58 | 2.78 | 0.51 |