KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	トマトとセロリのサラダ・バジル風味
効能食材	トマト,セロリ,バジル
効能	高血圧,気を静め降圧作用を助ける
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	トマト(1個) セロリ(1/2本) スィートバジル(5枚) オリーブ油(大さじ2) 塩(少々) コショウ(少々)
食材リスト(共通語)	トマト : Solanum lycopersicum セロリ : Apium graveolens バジル : Ocimum basilicum オリーブ : Olea europaea 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	トマト:乱切りにする。セロリ:筋が硬いようなら筋を取る。0.5cmの厚さに切る。バジル:千切りにする。
調理	1.トマト、セロリ、バジルとオリーブ油を和え、塩コショウで味を調える。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トマト	o			o
2	セロリ	o					o
3	バジル
4	オリーブ	o		o	o	o	o
5	塩
6	コショウ			o		o	x
o の数		3		2	2	2	2
o の割合		50%		33%	33%	33%	33%
x の数							1
x の割合							16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	62.5	51.875	12.5	58.75	0.313	0.438	0.063	0	0.063	1.938	1.938	2.188	0.625	0	2.938	0.25	0.313	1.875	131.25	4.375	5.625	16.25	0.125	0.063	0.025	0.05	Tr	0.625	Tr	1.25	(0)	2.5	337.5	0	337.5	28.125	(0)	0.563	Tr	0.125	0	2.5	0.031	0.013	0.438	0.5	0.05	(0)	13.75	0.106	1.438	9.375	0
6119	野菜類	セロリ	葉柄、生	31.25	15.313	3.75	29.594	0.125	0.125	0.031	(0)	0.031	0.438	0.406	0.344	0.469	0.313	1.125	Tr	0.313	8.75	128.125	12.188	2.813	12.188	0.063	0.063	0.009	0.034	0.313	0	0	0.625	(0)	0	13.75	0	13.75	1.25	(0)	0.063	0	0	0	3.125	0.009	0.009	Tr	0.031	0.025	(0)	9.063	0.081	0.375	2.188	0.031
6238	野菜類	バジル	葉、生	1.75	1.505	0.368	1.601	-	0.035	-	(0)	0.011	-	-	0.016	0.07	-	0.07	-	0.026	0.018	7.35	4.2	1.208	0.718	0.026	0.011	0.004	0.033	-	-	-	-	(0)	0	110.25	0	110.25	9.1	(0)	0.061	0	0.007	0	7.7	0.001	0.003	0.011	-	0.002	(0)	1.208	0.005	-	0.28	0
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	12	441.24	107.28	0	-	0	11.868	0	12	-	-	0.132	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	21.6	0.6	21.6	1.8	(0)	0.888	0.024	0.144	0.012	5.04	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				108	511.88	124.36	89.96	0.44	0.61	11.96	0	12.11	2.38	2.34	2.77	1.16	0.31	4.22	0.25	1.03	156.94	267.95	21.26	9.86	29.34	0.23	0.14	0.04	0.12	0.32	0.63	0.02	1.9	0	2.51	483.21	0.6	483.21	40.28	0	1.57	0.02	0.28	0.01	18.37	0.04	0.03	0.45	0.53	0.08	0	24.02	0.19	1.83	11.84	0.4