KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ヤマイモとハマグリとコンブのスープ仕立て
効能食材	ヤマイモ,ハマグリ,コンブ,セリ,ゴマ
効能	高血圧,水に異常のあるタイプ,腎を補い血圧を整える
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ヤマイモ(50g) ハマグリ(6個) ゴマ(小さじ1) コンブ(4cm) セリ(1/6束) 水(400ml)
食材リスト(共通語)	ヤマイモ : Dioscorea japonica ハマグリ : Meretrix lusoria ゴマ : Sesamum indicum コンブ : Laminaria angustata セリ : Oenanthe javanica 水 : -
下ごしらえ	コンブ:濡れ布巾で拭く。5mm角に切る。水に30分以上つける。ヤマイモ:皮をむく。1cm角に切る。セリ:ざく切りにする。
調理	1.ハマグリとコンブ、ヤマイモ、ゴマを火にかけ沸騰したら、セリを加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ヤマイモ
2	ハマグリ				o	o		o
3	ゴマ
4	コンブ	o	x	x			o			x
5	セリ
6	水
o の数		1			1	1	1	1
o の割合		16%			16%	16%	16%	16%
x の数			1	1						1
x の割合			16%	16%						16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2026	いも類-やまのいも類	じねんじょ	塊根、生	25	124.5	29.5	17.2	0.45	0.7	0.075	(0)	0.175	6.425	5.85	6.425	0.5	-	6.675	0.1	0.25	1.5	137.5	2.5	5.25	7.75	0.2	0.175	0.053	0.03	Tr	Tr	0	0.25	(0)	-	-	-	1.25	Tr	(0)	1.025	0	0	0	(0)	0.028	0.01	0.15	0.325	0.045	(0)	7.25	0.168	0.6	3.75	0
10306	魚介類-貝類-はまぐり類	はまぐり	生	48	71.52	16.8	42.624	2.16	2.928	0.144	12	0.288	-	-	1.776	(0)	-	0.864	-	1.344	374.4	76.8	62.4	38.88	46.08	1.008	0.816	0.048	0.067	-	-	-	-	3.36	0	12	-	12	4.32	(0)	0.288	0	0	0	Tr	0.038	0.077	0.528	1.008	0.038	13.44	9.6	0.178	-	0.48	0.96
5018	種実類	ごま	いり	1.5	37.485	9.075	0.024	0.294	0.305	0.774	(0)	0.813	0.012	0.011	0.14	0.189	-	0.278	-	0.081	0.03	6.15	18	5.4	8.4	0.149	0.089	0.025	0.038	Tr	0.405	0.06	1.65	(0)	0	0.105	0.015	0.105	0.015	(0)	0.002	0.003	0.345	0.006	0.18	0.007	0.003	0.08	0.165	0.01	(0)	2.25	0.008	0.225	Tr	0
9018	藻類-こんぶ類	みついしこんぶ	素干し	2	19.58	4.7	0.184	-	0.154	-	0	0.038	-	-	0.638	0.696	-	1.294	-	0.33	60	64	11.2	13.4	4.6	0.102	0.026	0.001	0.004	-	-	-	-	(0)	0	54	1.78	54	4.6	(0)	0.026	0	0	0	5.4	0.008	0.012	0.05	-	0.001	0	6.2	0.006	-	0.2	0.152
6117	野菜類	せり	茎葉、生	12.5	8.75	2.125	11.675	-	0.25	-	(0)	0.013	-	-	0.125	0.313	-	0.413	-	0.15	2.375	51.25	4.25	3	6.375	0.2	0.038	0.019	0.155	-	-	-	-	(0)	0	237.5	2.5	237.5	20	(0)	0.088	0.013	0.1	0	20	0.005	0.016	0.15	-	0.014	(0)	13.75	0.053	-	2.5	0
90001	-	水	-	200	-	-	200	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
total				289	261.84	62.2	271.71	2.9	4.34	0.99	12	1.33	6.44	5.86	9.1	1.7	0	9.52	0.1	2.16	438.31	335.7	98.35	65.93	73.21	1.66	1.14	0.15	0.29	0	0.41	0.06	1.9	3.36	0	303.61	4.3	304.86	28.94	0	1.43	0.02	0.45	0.01	25.58	0.09	0.12	0.96	1.5	0.11	13.44	39.05	0.41	0.83	6.93	1.11