KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	アズキと大麦のお粥
効能食材	アズキ,大麦
効能	膀胱炎,膀胱炎の初期から中期,利尿・消炎作用を助ける,腎臓病,ネフローゼ症候群,利水・消炎作用を助ける
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	あずき(大さじ4) 乾燥大麦(大さじ2) 干し貝柱(1個)
食材リスト(共通語)	アズキ : Vigna angularis オオムギ : Hordeum vulgare L. 貝柱 : -
下ごしらえ	アズキ:400mlの水に一晩つける。大麦:アズキと同じ水に一晩つける。干し貝柱:アズキと同じ水に一晩つける。
調理	1.一晩漬けたアズキ、大麦、干し貝柱をそのまま火にかけ沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして約30分炊く。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	アズキ	o		o		o	o
2	オオムギ	o	o			o			o
3	貝柱
o の数		2	1	1		2	1		1
o の割合		66%	33%	33%		66%	33%		33%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
4001	豆類	あずき	全粒、乾	24	306.96	72.96	3.408	4.272	4.992	0.192	0	0.48	11.16	10.152	9.048	5.952	-	14.304	0.288	0.816	0.24	312	16.8	31.2	84	1.32	0.576	0.163	0.262	0	0.24	0.48	50.4	(0)	0.48	1.92	0.24	2.16	0.24	(0)	0.024	0.048	0.72	2.64	1.92	0.11	0.038	0.528	1.488	0.096	(0)	31.2	0.245	2.304	0.48	0
1006	穀類	おおむぎ	押麦、乾	11	153.45	36.19	1.397	0.649	0.737	0.132	(0)	0.165	7.964	7.238	7.392	1.342	-	8.613	-	0.077	0.22	23.1	2.31	4.4	17.6	0.121	0.121	0.024	0.095	0	0.11	0	1.21	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.011	0	0	0	(0)	0.012	0.003	0.374	0.55	0.014	(0)	1.1	0.044	0.297	(0)	0
10314	魚介類-貝類	ほたてがい	貝柱、煮干し	2.5	31.975	7.525	0.428	-	1.643	0.013	3.75	0.035	-	-	0.683	(0)	-	0.19	-	0.205	62.5	20.25	0.85	3	15.25	0.03	0.153	0.002	0.003	-	-	-	-	Tr	-	-	-	Tr	Tr	(0)	0.063	0	0	0	(0)	0.003	0.008	0.115	-	0.003	0.13	0.55	0.019	-	(0)	0.16
total				37.5	492.39	116.68	5.23	4.92	7.37	0.34	3.75	0.68	19.12	17.39	17.12	7.29	0	23.11	0.29	1.1	62.96	355.35	19.96	38.6	116.85	1.47	0.85	0.19	0.36	0	0.35	0.48	51.61	0	0.48	1.92	0.24	2.16	0.24	0	0.1	0.05	0.72	2.64	1.92	0.13	0.05	1.02	2.04	0.11	0.13	32.85	0.31	2.6	0.48	0.16