KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	トウガンとアズキとショウガのスープ
効能食材	トウガン,アズキ,ショウガ
効能	膀胱炎,膀胱炎の慢性のもの,膀胱炎再発予防,冷えて再発を繰り返す場合,利水・温補作用を助ける,腰痛,神経痛,関節痛,リュウマチの痛み緩和,湿邪による場合,全体は冷えているが患部に炎症がある場合,利水し湿邪を除き痛みを緩和する
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	トウガン(100g) あずき(30g) ショウガ(2g) コンソメスープ(400ml) ハンペン(1/4枚) 塩(少々)
食材リスト(共通語)	トウガン : Benincasa hispida アズキ : Vigna angularis ショウガ : Zingiber officinale コンソメ : - はんぺん : - 塩 : -
下ごしらえ	トウガン:皮をむく。1cm角に切る。ショウガ:みじん切りにする。アズキ:一晩水につける。ハンペン:さいの目に切る。
調理	1.アズキをスープで炊き、柔らかくなったらトウガンを加える。 2.トウガンが柔らかくなったらハンペンを加え、ひと煮立ちさせてから塩で味を調える。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トウガン	o			o	o	o
2	アズキ	o		o		o	o
3	ショウガ			o	x		x	o		o
4	コンソメ
5	はんぺん
6	塩
o の数		2		2	1	2	2	1		1
o の割合		33%		33%	16%	33%	33%	16%		16%
x の数					1		1
x の割合					16%		16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6173	野菜類	とうがん	果実、生	50	32.5	7.5	47.6	-	0.25	-	(0)	0.05	-	-	1.35	0.65	-	1.9	-	0.2	0.5	100	9.5	3.5	9	0.1	0.05	0.01	0.01	3.5	0	0	2	(0)	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.05	0	0	0	0.5	0.005	0.005	0.2	-	0.015	(0)	13	0.105	0.1	19.5	0
4001	豆類	あずき	全粒、乾	15	191.85	45.6	2.13	2.67	3.12	0.12	0	0.3	6.975	6.345	5.655	3.72	-	8.94	0.18	0.51	0.15	195	10.5	19.5	52.5	0.825	0.36	0.102	0.164	0	0.15	0.3	31.5	(0)	0.3	1.2	0.15	1.35	0.15	(0)	0.015	0.03	0.45	1.65	1.2	0.069	0.024	0.33	0.93	0.06	(0)	19.5	0.153	1.44	0.3	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	1	1.17	0.28	0.914	0.007	0.009	-	(0)	0.003	0.042	0.04	0.046	0.021	-	0.066	0.001	0.007	0.06	2.7	0.12	0.27	0.25	0.005	0.001	0.001	0.05	0	0.01	0.01	0.06	(0)	0.01	0.04	0	0.05	Tr	(0)	0.001	Tr	0.008	0	0	0	0	0.006	0.008	0.001	(0)	0.08	0.002	0.007	0.02	0
17026	調味料類-だし類	洋風だし	-	210	56.7	12.6	205.38	-	2.73	-	-	0	-	-	2.1	-	-	0.63	-	1.26	378	231	10.5	12.6	77.7	0.21	0.21	0.021	0.021	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.042	0.105	2.31	-	0.126	0.42	6.3	0.525	-	0	1.05
10385	魚介類-魚類-水産練り製品	はんぺん	-	13.75	54.45	12.788	10.409	-	1.361	0.124	2.063	0.138	-	-	1.581	(0)	-	1.568	-	0.275	81.125	22	2.063	1.788	15.125	0.069	0.014	0.003	0.001	-	-	-	-	Tr	-	-	-	(0)	(Tr)	Tr	0.055	0	0.096	0.028	(0)	Tr	0.001	0.096	0.33	0.01	0.055	0.963	0.014	-	(0)	0.206
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
total				290.13	336.67	78.77	266.43	2.68	7.47	0.24	2.06	0.49	7.02	6.39	10.73	4.39	0	13.1	0.18	2.63	606.09	551.08	32.77	37.73	154.58	1.21	0.63	0.14	0.25	3.5	0.16	0.31	33.56	0	0.31	1.24	0.15	1.4	0.15	0	0.12	0.03	0.55	1.68	1.7	0.12	0.14	2.94	1.27	0.21	0.48	39.84	0.8	1.55	19.82	1.63