KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	トウガンとハスの実の煮もの
効能食材	トウガン,クコ,ハスの実
効能	膀胱炎,膀胱炎の慢性のもの,膀胱炎再発予防,冷えて再発を繰り返す場合,利水・補腎作用を助ける
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	トウガン(100g) ハスの実(12粒) クコの実(20粒) だし汁(250ml) ショウガ(2g) みりん(大さじ1) 醤油(大さじ1)
食材リスト(共通語)	トウガン : Benincasa hispida ハス : Nelumbo nucifera クコの実 : Lycium chinense だし : - ショウガ : Zingiber officinale みりん : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	トウガン:皮をむく。1.5cm角に切る。ハスの実:30分水につける。ショウガ:みじん切りにする。
調理	1.トウガン、ハスの実、ショウガにだし汁を加えて炊く。 2.トウガンに火が通ったら調味料とクコの実を入れて、ひと煮立ちさせたら火を止める。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トウガン	o			o	o	o
2	ハス	o	o	o	o
3	クコの実
4	だし
5	ショウガ			o	x		x	o		o
6	みりん
7	醤油
o の数		2	1	2	2	1	1	1		1
o の割合		28%	14%	28%	28%	14%	14%	14%		14%
x の数					1		1
x の割合					14%		14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6173	野菜類	とうがん	果実、生	50	32.5	7.5	47.6	-	0.25	-	(0)	0.05	-	-	1.35	0.65	-	1.9	-	0.2	0.5	100	9.5	3.5	9	0.1	0.05	0.01	0.01	3.5	0	0	2	(0)	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.05	0	0	0	0.5	0.005	0.005	0.2	-	0.015	(0)	13	0.105	0.1	19.5	0
5024	種実類	はす	成熟、乾	6	82.98	19.62	0.672	-	1.098	0.096	(0)	0.138	3.126	2.844	3.294	0.618	-	3.858	-	0.234	0.36	78	6.6	12	41.4	0.174	0.168	0.067	0.495	0.6	0.48	Tr	0.84	(0)	0	0.36	Tr	0.36	0.06	(0)	0.06	0	0.174	0	0	0.026	0.007	0.252	-	0.036	(0)	12	0.155	1.62	0.06	Tr
70107	-	クコの実	-	1	-	3.18	-	-	0.097	-	-	0.002	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.007	1.5	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	125	12.5	2.5	124	-	0.375	-	-	Tr	-	-	0.5	-	-	0.375	-	0.25	42.5	78.75	3.75	5	16.25	Tr	Tr	Tr	Tr	1875	5	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.013	0.013	1.125	-	0.013	0.375	1.25	0.05	0.125	Tr	0.125
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	1	1.17	0.28	0.914	0.007	0.009	-	(0)	0.003	0.042	0.04	0.046	0.021	-	0.066	0.001	0.007	0.06	2.7	0.12	0.27	0.25	0.005	0.001	0.001	0.05	0	0.01	0.01	0.06	(0)	0.01	0.04	0	0.05	Tr	(0)	0.001	Tr	0.008	0	0	0	0	0.006	0.008	0.001	(0)	0.08	0.002	0.007	0.02	0
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	9	91.35	21.69	4.23	0.018	0.027	-	-	Tr	2.412	2.394	3.897	-	-	3.888	-	Tr	0.27	0.63	0.18	0.18	0.63	0	0	0.005	0.004	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0.001	0	0	0	-	0	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	9	29.34	6.93	6.039	0.549	0.693	-	(0)	0	0.144	0.144	0.783	(Tr)	0.009	0.711	0.081	1.359	513	35.1	2.61	5.85	14.4	0.153	0.081	0.001	0.09	0.09	0.99	0.27	4.32	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.005	0.015	0.117	0.144	0.015	0.009	2.97	0.043	1.08	0	1.305
total				201	249.84	61.7	183.46	0.57	2.55	0.1	0	0.19	5.72	5.42	9.87	1.29	0.01	10.8	0.08	2.05	556.69	295.19	24.26	26.8	81.93	0.43	0.3	0.08	0.65	1879.19	6.48	0.28	7.22	0	0.01	0.4	0	0.41	0.06	0	0.11	0	0.18	0	0.5	0.05	0.04	1.7	0.15	0.08	0.38	29.3	0.36	2.93	19.58	1.43