KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	レタスと豚肉のサンラータンスープ
効能食材	レタス
効能	肌荒れ解消
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	豚ばら肉(2枚) レタス(3枚) しいたけ(2枚) にんじん(1/5本) 鶏がらスープ(3カップ) 酢(大さじ2) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可ラー油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	豚肉 : Sus scrofa domesticus レタス : Lactuca sativa L. シイタケ : Lentinula edodes ニンジン : Daucus carota 鶏肉 : Gallus gallus domesticus 酢 : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum ラー油 : -
下ごしらえ	豚肉:ひと口大に切る。しいたけ:スライスする。にんじん:千切りにする。レタス:食べやすい大きさにちぎる。
調理	1.鶏がらスープに豚肉、しいたけ、にんじんを加えてさっと煮込む。 2.塩、こしょう、酢で味を調え、レタスを加える。 3.仕上げにお好みでラー油をかける。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	豚肉	o			o			ox		o
2	レタス
3	シイタケ	o	o			o			o
4	ニンジン	o	o		o					o
5	鶏肉	o	o	o				o		o
6	酢
7	塩
8	コショウ			o		o	x
9	ラー油
o の数		4	3	2	2	2		2	1	3
o の割合		44%	33%	22%	22%	22%		22%	11%	33%
x の数							1	1
x の割合							11%	11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
11129	畜肉類-ぶた-大型種肉	ぶた	ばら、脂身つき、生	30	453.3	109.8	14.82	3.84	4.32	10.47	21	10.62	-	-	0.66	(0)	-	0.03	-	0.21	15	72	0.9	4.5	39	0.18	0.54	0.012	0.003	0	3.9	0	Tr	3.3	0	0	0	0	3.3	0.15	0.15	0	0.03	0	1.8	0.153	0.039	1.41	2.19	0.066	0.15	0.6	0.192	1.11	0.3	0.03
6312	野菜類-レタス類	レタス	土耕栽培、結球葉、生	45	20.7	4.95	43.155	0.225	0.27	Tr	(0)	0.045	0.765	0.765	0.855	0.495	-	1.26	-	0.225	0.9	90	8.55	3.6	9.9	0.135	0.09	0.018	0.059	0.45	0	0	Tr	(0)	0	108	0	108	9	(0)	0.135	0	0.09	0	13.05	0.023	0.014	0.09	0.135	0.023	(0)	32.85	0.09	0.54	2.25	0
8039	きのこ類	しいたけ	生しいたけ、菌床栽培、生	20	20.4	5	17.92	0.4	0.62	0.04	0	0.06	0.14	0.14	0.26	0.98	0.24	1.28	0.04	0.12	0.2	58	0.2	2.8	17.4	0.08	0.18	0.02	0.042	0	1	0.2	0.8	0	0	0	0	0	0	0.06	0	0	0	0	0	0.026	0.042	0.68	0.8	0.042	0	9.8	0.242	1.52	0	0
6212	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、生	15	22.35	5.25	13.365	0.075	0.105	0.015	(0)	0.03	0.885	0.87	1.02	0.42	-	1.395	-	0.12	4.2	45	4.2	1.5	3.9	0.03	0.03	0.008	0.018	-	-	-	-	(0)	495	1035	0	1290	108	(0)	0.06	Tr	0	0	2.55	0.011	0.009	0.12	0.15	0.015	(0)	3.15	0.056	-	0.9	0.015
17024	調味料類-だし類	鶏がらだし	-	300	84	21	295.8	2.4	2.7	1.2	3	1.2	-	-	Tr	(0)	-	Tr	-	0.6	120	180	3	3	45	0.3	Tr	0.03	0	Tr	3	0	3	3	0	0	0	0	3	0	Tr	0	Tr	0	6	0.03	0.12	3.3	3.3	0.06	0.3	6	0.93	1.5	0	0.3
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	15	23.7	5.55	13.995	-	0.015	-	(0)	0	-	-	0.36	(0)	-	0.36	0.63	Tr	0.9	0.6	0.3	0.15	0.3	Tr	0.015	Tr	-	0	0	0.15	0.15	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.002	0.002	0.015	0.015	0.002	0.015	0	0	0.015	0	0
total				425	624.45	151.55	399.06	6.94	8.03	11.73	24	11.96	1.79	1.78	3.16	1.9	0.24	4.33	0.67	1.28	141.2	445.6	17.15	15.55	115.5	0.73	0.86	0.09	0.12	0.45	7.9	0.35	3.95	6.3	495	1143	0	1398	123.3	0.21	0.35	0	0.12	0	23.4	0.24	0.23	5.62	6.59	0.21	0.47	52.4	1.51	4.69	3.45	0.35