KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	リョクトウのスープ
効能食材	リョクトウ
効能	腎臓病,中から慢性期(陽証）の腎炎,清熱・利水効果を助ける,ネフローゼ症候群
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	リョクトウ(30g) コンソメスープ(400ml) 豆腐(1/4丁) 塩(少々)
食材リスト(共通語)	リョクトウ : Vigna radiata コンソメ : - 豆腐 : Glycine max 塩 : -
下ごしらえ	リョクトウ:一晩水につける。豆腐:さいの目に切る。
調理	1.リョクトウをスープで煮る。 2.リョクトウが煮崩れてきたら、豆腐を入れて塩少々を加え、味を薄めに調える。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	リョクトウ	o	x	x	o		o			o
2	コンソメ
3	豆腐				o		o
4	塩
o の数		1			2		2			1
o の割合		25%			50%		50%			25%
x の数			1	1
x の割合			25%	25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
4071	豆類	りょくとう	全粒、乾	15	201.9	47.85	1.62	3.105	3.765	0.15	(0)	0.225	6.81	6.21	7.41	2.19	-	8.865	-	0.525	0	195	15	22.5	48	0.885	0.6	0.137	-	0	0.3	0.45	61.5	(0)	0	22.5	0.3	22.5	1.95	(0)	0.045	0	0.96	0.09	5.4	0.105	0.033	0.315	0.93	0.078	(0)	69	0.249	1.65	Tr	0
17026	調味料類-だし類	洋風だし	-	210	56.7	12.6	205.38	-	2.73	-	-	0	-	-	2.1	-	-	0.63	-	1.26	378	231	10.5	12.6	77.7	0.21	0.21	0.021	0.021	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.042	0.105	2.31	-	0.126	0.42	6.3	0.525	-	0	1.05
4033	豆類-豆腐、油揚げ類	絹ごし豆腐	-	43.75	102.813	24.5	38.719	2.319	2.319	-	(0)	1.531	0.438	0.394	0.481	0.394	-	0.875	0.088	0.306	4.813	65.625	32.813	21.875	29.75	0.525	0.219	0.07	0.149	0.438	0.438	0.438	30.188	(0)	0	0	0	0	0	(0)	0.044	Tr	1.006	0.438	3.938	0.048	0.018	0.088	0.7	0.026	(0)	5.25	0.039	1.531	0	Tr
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
total				269.13	361.41	84.95	245.72	5.42	8.81	0.15	0	1.76	7.25	6.6	9.99	2.58	0	10.37	0.09	2.47	529.06	492	58.4	57.04	155.45	1.62	1.03	0.23	0.17	0.44	0.74	0.89	91.69	0	0	22.5	0.3	22.5	1.95	0	0.09	0	1.97	0.53	9.34	0.2	0.16	2.71	1.63	0.23	0.42	80.55	0.81	3.18	0	1.42