料理名リョクトウのスープ
効能食材リョクトウ
効能腎臓病,中から慢性期(陽証)の腎炎,清熱・利水効果を助ける,ネフローゼ症候群
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料リョクトウ(30g)
コンソメスープ(400ml)
豆腐(1/4丁)
塩(少々)
食材リスト(共通語)リョクトウ : Vigna radiata
コンソメ : -
豆腐 : Glycine max
塩 : -
下ごしらえリョクトウ:一晩水につける。
豆腐:さいの目に切る。
調理1.リョクトウをスープで煮る。
2.リョクトウが煮崩れてきたら、豆腐を入れて塩少々を加え、味を薄めに調える。
文献大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1リョクトウoxxooo
2コンソメ
3豆腐oo
4
o の数1221
o の割合25%50%50%25%
x の数11
x の割合25%25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
4071豆類りょくとう全粒、乾15201.947.851.623.1053.7650.15(0)0.2256.816.217.412.19-8.865-0.52501951522.5480.8850.60.137-00.30.4561.5(0)022.50.322.51.95(0)0.04500.960.095.40.1050.0330.3150.930.078(0)690.2491.65Tr0
17026調味料類-だし類洋風だし-21056.712.6205.38-2.73--0--2.1--0.63-1.2637823110.512.677.70.210.210.0210.021-----0000--000000.0420.1052.31-0.1260.426.30.525-01.05
4033豆類-豆腐、油揚げ類絹ごし豆腐-43.75102.81324.538.7192.3192.319-(0)1.5310.4380.3940.4810.394-0.8750.0880.3064.81365.62532.81321.87529.750.5250.2190.070.1490.4380.4380.43830.188(0)00000(0)0.044Tr1.0060.4383.9380.0480.0180.0880.70.026(0)5.250.0391.5310Tr
17012調味料類-食塩類食塩-0.375000-0-(0)0--0(0)-0-0.375146.250.3750.0830.068(0)TrTr0Tr0.0040.00400(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.372
total269.13361.4184.95245.725.428.810.1501.767.256.69.992.58010.370.092.47529.0649258.457.04155.451.621.030.230.170.440.740.8991.690022.50.322.51.9500.0901.970.539.340.20.162.711.630.230.4280.550.813.1801.42