KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	黒マメとハスの実のスープ
効能食材	クロマメ,ハスの実,シナモン
効能	腎臓病,中期から慢性期（陰証）の腎炎,利水・補腎・温補作用を助ける
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	クロマメ(20粒) ハスの実(20粒) コンソメスープ(400ml) フランスパン(20g) シナモンパウダー(小さじ1/4)
食材リスト(共通語)	クロマメ : Glycine max ハス : Nelumbo nucifera コンソメ : - コムギ : Triticum aestivum シナモン : Cinnamomum zeylanicum
下ごしらえ	クロマメ:一晩たっぷりの水で戻す。ハスの実:1時間たっぷりの水で戻す。フランスパン:ちぎる。
調理	1.クロマメをスープで炊き、軟らかくなったらハスの実を入れる。 2.フランスパンを入れ、シナモンパウダーを振る。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	クロマメ	o						o
2	ハス	o	o	o	o
3	コンソメ
4	コムギ	o			o			o	o
5	シナモン
o の数		3	1	1	2			2	1
o の割合		60%	20%	20%	40%			40%	20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
4023	豆類-全粒-全粒製品	だいず	全粒、黄大豆、国産、乾	20	309.6	74.4	2.48	6.58	6.76	3.72	Tr	3.94	1.4	1.34	1.66	4.3	-	5.9	0.34	0.94	0.2	380	36	44	98	1.36	0.62	0.214	0.454	0	1	0.6	70	(0)	0	1.4	0.2	1.4	0.2	(0)	0.46	0.18	2.6	1.72	3.6	0.142	0.052	0.4	2	0.102	(0)	52	0.272	5.6	0.6	0
5024	種実類	はす	成熟、乾	10	138.3	32.7	1.12	-	1.83	0.16	(0)	0.23	5.21	4.74	5.49	1.03	-	6.43	-	0.39	0.6	130	11	20	69	0.29	0.28	0.112	0.825	1	0.8	Tr	1.4	(0)	0	0.6	Tr	0.6	0.1	(0)	0.1	0	0.29	0	0	0.044	0.011	0.42	-	0.06	(0)	20	0.258	2.7	0.1	Tr
17026	調味料類-だし類	洋風だし	-	210	56.7	12.6	205.38	-	2.73	-	-	0	-	-	2.1	-	-	0.63	-	1.26	378	231	10.5	12.6	77.7	0.21	0.21	0.021	0.021	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.042	0.105	2.31	-	0.126	0.42	6.3	0.525	-	0	1.05
1031	穀類-こむぎ-パン類	フランスパン	-	10	123.1	28.9	3	0.86	0.94	-	(0)	0.13	6.39	5.82	5.58	0.27	-	5.75	-	0.18	62	11	1.6	2.2	7.2	0.09	0.08	0.014	0.039	Tr	2.9	0.1	2	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.01	0.01	0.01	Tr	(0)	0.008	0.005	0.11	0.29	0.004	(0)	3.3	0.045	0.19	(0)	0.16
17067	香辛料類	シナモン	粉	0.25	3.78	0.89	0.024	-	0.009	-	(0)	0.009	-	-	0.205	-	-	0.199	-	0.01	0.058	1.375	3	0.218	0.125	0.018	0.002	0.001	0.103	0.015	0.008	0.035	0.008	(0)	-	-	-	0.015	0.003	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.003	-	-	(0)	(0)	-	0.004	Tr	0
total				250.25	631.48	149.49	212	7.44	12.27	3.88	0	4.31	13	11.9	15.04	5.6	0	18.91	0.34	2.78	440.86	753.38	62.1	79.02	252.03	1.97	1.19	0.36	1.44	1.02	4.71	0.74	73.41	0	0	2	0.2	2.02	0.3	0	0.57	0.19	2.9	1.72	3.6	0.24	0.17	3.24	2.29	0.29	0.42	81.6	1.1	8.49	0.7	1.21