KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ダイコンとヒジキとコンニャクの煮もの
効能食材	ダイコン,ヒジキ,コンニャク
効能	糖尿病の中期,カロリーを抑え血糖降下作用を助ける
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ダイコン(2cm) ヒジキ(3g) コンニャク(1/5枚) だし汁(240ml) 醤油(少々) 酒(少々) みりん(少々)
食材リスト(共通語)	ダイコン : Raphanus sativus L. ヒジキ : Sargassum fusiforme コンニャク : Amorphophallus konjac だし : - 醤油 : Glycine max 酒 : - みりん : -
下ごしらえ	ヒジキ:水に10分つける。よく洗う。下ゆでする。ダイコン:千六本に切る。コンニャク:千六本に切る。下ゆでする。
調理	1.だし汁にヒジキ、ダイコン、コンニャクを入れ、調味料で薄く味付けする。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ダイコン		x			o	o		o
2	ヒジキ
3	コンニャク
4	だし
5	醤油
6	酒				x		x	o	o	x
7	みりん
o の数						1	1	1	2
o の割合						14%	14%	14%	28%
x の数			1		1		1			1
x の割合			14%		14%		14%			14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6132	野菜類-だいこん類	だいこん	根、皮つき、生	30	18.6	4.5	28.38	0.12	0.15	Tr	0	0.03	0.81	0.78	0.87	0.42	-	1.23	-	0.18	5.7	69	7.2	3	5.4	0.06	0.06	0.006	0.012	0.9	0.3	0	0.9	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0	0	0	0	Tr	0.006	0.003	0.09	0.12	0.012	(0)	10.2	0.036	0.09	3.6	0
9050	藻類	ひじき	ほしひじき、ステンレス釜、乾	1.5	11.085	2.7	0.098	0.111	0.138	0.026	Tr	0.048	0.006	0.006	0.102	0.777	0.047	0.876	-	0.341	27	96	15	9.6	1.395	0.093	0.015	0.002	0.012	675	0.105	0.39	0.255	(0)	0.03	66	0.27	66	5.4	(0)	0.075	0	0.006	0	8.7	0.001	0.006	0.027	0.066	0	0	1.395	0.005	0.255	0	0.071
2003	いも類	こんにゃく	板こんにゃく、精粉こんにゃく	18.5	3.885	0.925	18.001	-	0.019	-	(0)	Tr	-	-	0.019	0.407	-	0.426	-	0.056	1.85	6.105	7.955	0.37	0.925	0.074	0.019	0.004	0.004	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	(Tr)	0.004	(0)	0.185	0	-	(0)	0
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	120	12	2.4	119.04	-	0.36	-	-	Tr	-	-	0.48	-	-	0.36	-	0.24	40.8	75.6	3.6	4.8	15.6	Tr	Tr	Tr	Tr	1800	4.8	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.012	0.012	1.08	-	0.012	0.36	1.2	0.048	0.12	Tr	0.12
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	0.375	1.223	0.289	0.252	0.023	0.029	-	(0)	0	0.006	0.006	0.033	(Tr)	0	0.03	0.003	0.057	21.375	1.463	0.109	0.244	0.6	0.006	0.003	0	0.004	0.004	0.041	0.011	0.18	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0	0.001	0.005	0.006	0.001	0	0.124	0.002	0.045	0	0.054
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	0.313	1.397	0.334	0.258	0.001	0.001	0	0	Tr	0.008	0.008	0.016	0	-	0.015	-	Tr	0.006	0.016	0.009	0.003	0.022	Tr	0	Tr	0.001	0.003	0	0	0.003	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	0.375	3.806	0.904	0.176	0.001	0.001	-	-	Tr	0.101	0.1	0.162	-	-	0.162	-	Tr	0.011	0.026	0.008	0.008	0.026	0	0	0	0	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0	0	0	0	-	0	0
total				171.06	52	12.05	166.2	0.26	0.7	0.03	0	0.08	0.93	0.9	1.68	1.6	0.05	3.1	0	0.87	96.74	248.21	33.88	18.02	23.97	0.23	0.1	0.01	0.03	2475.91	5.25	0.4	1.34	0	0.03	66	0.27	66	5.4	0	0.08	0	0.01	0	8.7	0.02	0.02	1.2	0.19	0.03	0.36	13.1	0.09	0.51	3.6	0.24