KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	黒マメとニラのスープ
効能食材	クロマメ,ニラ
効能	腰痛,神経痛,関節痛,リュウマチの痛み緩和,風邪による場合,全体は冷えているが患部に炎症がある場合,寒邪と湿邪を除き痛みを緩和する
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	クロマメ(20粒) ニラ(1/4束) コンソメスープ(400ml) 豆腐(1/8丁) 塩(少々)
食材リスト(共通語)	クロマメ : Glycine max ニラ : Allium tuberosum Rottler コンソメ : - 豆腐 : Glycine max 塩 : -
下ごしらえ	クロマメ:たっぷりの水で一晩戻す。豆腐:さいの目に切る。ニラ:ざく切りにする。
調理	1.クロマメをスープで炊く。 2.クロマメが柔らかくなったら、豆腐とニラを加え、一煮立ちさせて塩で味を調える。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	クロマメ	o						o
2	ニラ	o		o	x		x
3	コンソメ
4	豆腐				o		o
5	塩
o の数		2		1	1		1	1
o の割合		40%		20%	20%		20%	20%
x の数					1		1
x の割合					20%		20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
4023	豆類-全粒-全粒製品	だいず	全粒、黄大豆、国産、乾	20	309.6	74.4	2.48	6.58	6.76	3.72	Tr	3.94	1.4	1.34	1.66	4.3	-	5.9	0.34	0.94	0.2	380	36	44	98	1.36	0.62	0.214	0.454	0	1	0.6	70	(0)	0	1.4	0.2	1.4	0.2	(0)	0.46	0.18	2.6	1.72	3.6	0.142	0.052	0.4	2	0.102	(0)	52	0.272	5.6	0.6	0
6207	野菜類-にら類	にら	葉、生	12.5	9.375	2.25	11.575	0.163	0.213	-	Tr	0.038	0.213	0.213	0.238	0.338	-	0.5	-	0.138	0.125	63.75	6	2.25	3.875	0.088	0.038	0.009	0.049	0.125	0.125	0.125	1.875	(0)	0	437.5	4	437.5	36.25	(0)	0.313	0	0.063	0	22.5	0.008	0.016	0.075	0.138	0.02	(0)	12.5	0.063	0.263	2.375	0
17026	調味料類-だし類	洋風だし	-	210	56.7	12.6	205.38	-	2.73	-	-	0	-	-	2.1	-	-	0.63	-	1.26	378	231	10.5	12.6	77.7	0.21	0.21	0.021	0.021	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.042	0.105	2.31	-	0.126	0.42	6.3	0.525	-	0	1.05
4033	豆類-豆腐、油揚げ類	絹ごし豆腐	-	21.875	51.406	12.25	19.359	1.159	1.159	-	(0)	0.766	0.219	0.197	0.241	0.197	-	0.438	0.044	0.153	2.406	32.813	16.406	10.938	14.875	0.263	0.109	0.035	0.074	0.219	0.219	0.219	15.094	(0)	0	0	0	0	0	(0)	0.022	Tr	0.503	0.219	1.969	0.024	0.009	0.044	0.35	0.013	(0)	2.625	0.02	0.766	0	Tr
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
total				264.75	427.08	101.5	238.79	7.9	10.86	3.72	0	4.74	1.83	1.75	4.24	4.83	0	7.47	0.38	2.87	526.98	707.94	68.99	69.86	194.45	1.92	0.98	0.28	0.6	0.35	1.35	0.94	86.97	0	0	438.9	4.2	438.9	36.45	0	0.79	0.18	3.17	1.94	28.07	0.22	0.18	2.83	2.49	0.26	0.42	73.43	0.88	6.63	2.98	1.42