KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ナツメと小麦胚芽のお粥
効能食材	ナツメ,コムギ
効能	精神疾患,気の上衝
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	乾燥ナツメ(8個) コムギ麦芽粉(大さじ1) : 栄養表に無し,栄養計算不可玄米(大さじ1.5) ハム(1枚) セリ(1/6束) 水(300ml) 醤油(小さじ2)
食材リスト(共通語)	ナツメ : Zizyphus jujuba var. inermis コムギ : Triticum aestivum ゲンマイ : Oryza sativa ハム : - セリ : Oenanthe javanica 水 : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	玄米:洗って一晩水につける。ナツメ:食べやすい大きさに切る。ハム:小角切りにする。セリ:ざく切りにする。
調理	1.鍋に玄米、ナツメ、コムギ胚芽米を入れ、火にかけ、沸騰したらごく弱火にして蓋をしてお粥を炊く。 2.30分して様子を見てお粥が炊けているようならハムを入れ、醤油で味を調える。 3.セリを入れて火を止める。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ナツメ	o	o	o						o
2	コムギ	o			o			o	o
3	ゲンマイ	o
4	ハム
5	セリ
6	水
7	醤油
o の数		3	1	1	1			1	1	1
o の割合		42%	14%	14%	14%			14%	14%	14%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7095	果実類	なつめ	乾	20	248.4	58.8	4.2	-	0.78	-	0	0.4	-	-	11.78	2.5	-	14.28	-	0.34	0.6	162	13	7.8	16	0.3	0.16	0.048	0.092	-	-	-	-	(0)	0	1.4	0	1.4	0.2	(0)	0.02	0	0	0	-	0.02	0.042	0.32	0.46	0.028	0	28	0.172	-	0.2	0
1080	穀類-こめ-水稲穀粒	玄米	-	10.5	154.56	36.33	1.565	0.63	0.714	0.263	(0)	0.284	8.232	7.487	7.602	0.315	-	7.802	-	0.126	0.105	24.15	0.945	11.55	30.45	0.221	0.189	0.028	0.216	Tr	0.315	0	6.825	(0)	0	0.105	0	0.105	Tr	(0)	0.126	0.011	0.011	0	(0)	0.043	0.004	0.662	0.84	0.047	(0)	2.835	0.144	0.63	(0)	0
11176	畜肉類-ぶた-ハム類	ぶた	ロースハム、ロースハム	10	88.1	21.1	6.11	1.6	1.86	1.35	6.1	1.45	0.12	0.11	0.6	0	-	0.2	0.05	0.3	91	29	0.4	2	28	0.05	0.16	0.004	0.001	0	2.1	1.2	0.1	0.3	0	0	0	0	0.3	0.02	0.01	0	0	0	0.6	0.07	0.012	0.73	1.1	0.028	0.05	0.1	0.071	0.38	2.5	0.23
6117	野菜類	せり	茎葉、生	12.5	8.75	2.125	11.675	-	0.25	-	(0)	0.013	-	-	0.125	0.313	-	0.413	-	0.15	2.375	51.25	4.25	3	6.375	0.2	0.038	0.019	0.155	-	-	-	-	(0)	0	237.5	2.5	237.5	20	(0)	0.088	0.013	0.1	0	20	0.005	0.016	0.15	-	0.014	(0)	13.75	0.053	-	2.5	0
90001	-	水	-	150	-	-	150	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	6	19.56	4.62	4.026	0.366	0.462	-	(0)	0	0.096	0.096	0.522	(Tr)	0.006	0.474	0.054	0.906	342	23.4	1.74	3.9	9.6	0.102	0.054	0.001	0.06	0.06	0.66	0.18	2.88	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.003	0.01	0.078	0.096	0.01	0.006	1.98	0.029	0.72	0	0.87
total				209	519.37	122.98	177.58	2.6	4.07	1.61	6.1	2.15	8.45	7.69	20.63	3.13	0.01	23.17	0.1	1.82	436.08	289.8	20.34	28.25	90.43	0.87	0.6	0.1	0.52	0.06	3.08	1.38	9.81	0.3	0	239.01	2.5	239.01	20.5	0.02	0.24	0.02	0.11	0	20.6	0.14	0.08	1.94	2.5	0.13	0.06	46.67	0.47	1.73	5.2	1.1