KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	かぼちゃのスペイン風オムレツ
効能食材	カボチャ,じゃがいも
効能	疲れ,慢性疲労
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	210
塩分(g)1人分	1.2
材料	カボチャ(200g) マッシュルーム(6個) じゃがいも(200g) [A]粉チーズ(40g、好みの量) タマゴ(3個) 牛乳(50ml) マヨネーズ(大さじ1) 塩(小さじ1) こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	カボチャ : Cucurbita maxima マッシュルーム : Agaricus bisporus ジャガイモ : Solanum tuberosum チーズ : Bos taurus 鶏卵 : Gallus gallus domesticus 牛乳 : Bos taurus マヨネーズ : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	タマゴ:溶きほぐす。カボチャ:タネとワタを取る。皮ごとラップに包む。電子レンジで1分間加熱する。2cm角に切る。マッシュルーム:薄切りにする。じゃがいも:皮をむく。小さく切る。ゆでる。細かくつぶす。[A]を入れて混ぜ合わせる。
調理	1.耐熱皿(グラタン皿)にジャガイモを少量を敷き、その上にカボチャ、残りのジャガイモを順にのせる。 2.200-230度に予熱したオーブンの下段で15-20分焼く。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	カボチャ	o		o		o	o
2	マッシュルーム
3	ジャガイモ	o	o
4	チーズ							x
5	鶏卵							x		x
6	牛乳				o					x
7	マヨネーズ
8	塩
9	コショウ			o		o	x
o の数		2	1	2	1	2	1
o の割合		22%	11%	22%	11%	22%	11%
x の数							1	2		2
x の割合							11%	22%		22%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6048	野菜類-かぼちゃ類	西洋かぼちゃ	果実、生	100	331	78	76.2	1.2	1.9	0.2	0	0.3	17	15.9	17.6	3.5	-	20.6	0.4	1	1	450	15	25	43	0.5	0.3	0.07	0.13	Tr	1	0	5	(0)	17	3900	90	4000	330	(0)	4.9	0.1	1.3	0	25	0.07	0.09	1.5	1.9	0.22	(0)	42	0.62	1.7	43	0
8031	きのこ類	マッシュルーム	生	33.6	20.832	5.04	31.55	0.571	0.974	0.034	0	0.101	0.034	0.034	0.067	0.672	0.437	0.706	-	0.269	2.016	117.6	1.008	3.36	33.6	0.101	0.134	0.108	0.013	0.336	4.704	0	0.672	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.101	0	0	0	0	0	0.02	0.097	1.008	1.21	0.037	(0)	9.408	0.517	3.696	0	0
2017	いも類	じゃがいも	塊茎、皮なし、生	100	245	59	79.8	1.3	1.8	Tr	(0)	0.1	17	15.5	8.5	8.9	0	17.3	0.5	1	1	410	4	19	47	0.4	0.2	0.09	0.37	1	0	4	3	(0)	Tr	2	0	3	0	(0)	Tr	0	0	0	1	0.09	0.03	1.5	1.8	0.2	(0)	20	0.5	0.4	28	0
13038	乳類-牛乳及び乳製品-チーズ類	ナチュラルチーズ	パルメザン	20	371.2	89	3.08	-	8.8	5.52	19.2	6.16	0	0	1.6	(0)	-	0.38	-	1.58	300	24	260	11	170	0.08	1.46	0.03	-	-	-	-	-	46	-	-	-	24	48	0.04	0.16	0	0	0	3	0.01	0.136	0.02	-	0.01	0.5	2	0.1	-	(0)	0.76
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	82.5	490.05	117.15	61.875	9.323	10.065	7.673	305.25	8.415	0.248	0.248	2.805	0	-	0.33	-	0.825	115.5	107.25	37.95	8.25	140.25	1.238	0.908	0.041	0.017	27.225	19.8	0	3.3	173.25	Tr	0.825	9.9	5.775	173.25	3.135	1.073	0	0.413	0	9.9	0.05	0.305	0.083	2.64	0.074	0.908	40.425	0.957	19.8	0	0.33
13003	乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類	普通牛乳	-	26.25	67.2	16.013	22.943	0.788	0.866	0.919	3.15	0.998	1.234	1.155	1.391	(0)	-	1.26	0.053	0.184	10.763	39.375	28.875	2.625	24.413	0.005	0.105	0.003	Tr	4.2	0.788	0	1.05	9.975	0	1.575	0	1.575	9.975	0.079	0.026	0	0	0	0.525	0.011	0.039	0.026	0.236	0.008	0.079	1.313	0.144	0.473	0.263	0.026
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	6	165.18	40.14	0.996	0.078	0.084	4.35	3.3	4.56	-	-	0.432	(0)	-	0.216	0.03	0.114	43.8	0.78	0.48	0.12	1.74	0.018	0.012	0.001	0.001	0.18	0.18	0.06	0.06	1.44	0	0	0.18	0.06	1.44	0.018	0.78	0.012	1.98	0.138	7.2	0.001	0.002	Tr	0.012	0.001	0.006	0.06	0.01	0.186	0	0.114
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	3	0	0	0.003	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	2.997	1170	3	0.66	0.54	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.03	0.03	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	2.973
total				371.35	1690.46	404.34	276.45	13.26	24.49	18.69	330.9	20.63	35.51	32.84	32.4	13.07	0.44	40.79	0.98	7.97	1644.08	1152.01	347.97	69.9	460	2.34	3.12	0.34	0.53	32.97	26.5	4.06	13.08	230.67	17	3904.4	100.08	4034.41	562.67	3.37	6.94	0.11	3.69	0.14	46.63	0.25	0.7	4.14	7.8	0.55	1.49	115.21	2.85	26.25	71.26	4.2