料理名トマトのやまかけサラダ
効能食材長いも,トマト
効能不眠
何人分2人分
エネルギー(kcal)98
塩分(g)1人分1.1
材料トマト(2個、150g)
長いも(150g)
めんつゆ(大さじ2)
水(大さじ2)
塩(少々)
かいわれ大根(1/2パック)
食材リスト(共通語)トマト : Solanum lycopersicum
ナガイモ : Dioscorea opposita
めんつゆ : -
水 : -
塩 : -
カイワレダイコン : Raphanus sativus L.
下ごしらえトマト:ヘタを取る。ひと口大の乱切りにする。器に盛りつける。
長いも:すりおろす。
調理1.長いもに、水と合わせためんつゆを加える。
2.トマトに軽く塩をふり、上から1の長いもをかけ、カイワレ大根をのせれば出来上がり。
文献並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1トマトoo
2ナガイモoooo
3めんつゆ
4
5
6カイワレダイコン
o の数21111
o の割合33%16%16%16%16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6182野菜類-トマト類赤色トマト果実、生7562.251570.50.3750.5250.07500.0752.3252.3252.6250.7503.5250.30.3752.25157.55.256.7519.50.150.0750.030.06Tr0.75Tr1.5(0)3405040533.75(0)0.675Tr0.15030.0380.0150.5250.60.06(0)16.50.1281.72511.250
2023いも類-やまのいも類ながいもながいも、塊根、生75204.754861.951.1251.650.075(0)0.22510.5759.67510.350.75-10.425-0.752.25322.512.7512.7520.250.30.2250.0750.0230.750.75Tr1.5(0)---Tr(0)(0)0.15000(0)0.0750.0150.30.6750.068(0)60.4581.654.50
17029調味料類-だし類めんつゆストレート1527.756.612.81-0.33--0--1.335--1.305-0.555195151.22.257.20.060.030.002-----000000(0)----00.0020.0060.18-0.0060.0452.550.027-00.495
90001--15--15-------------------------------------------------
17012調味料類-食塩類食塩-0.375000-0-(0)0--0(0)-0-0.375146.250.3750.0830.068(0)TrTr0Tr0.0040.00400(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.372
6128野菜類-だいこん類かいわれだいこん芽ばえ、生2017.64.218.68-0.42-(0)0.1--0.40.38-0.66-0.12119.810.86.612.20.10.060.0060.072.4001.2(0)0380038032(0)0.420.020.10400.0160.0260.26-0.046(0)19.20.0581.129.40
total200.38312.3573.8178.941.52.930.1500.412.91214.711.88015.920.32.17346.75515.1830.0828.4259.150.610.390.110.153.151.504.203785078565.7501.250.020.250430.130.061.271.280.180.0544.250.674.525.150.87