KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	白身魚と百合根のヨーグルト煮
効能食材	百合根,ヨーグルト
効能	不眠
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	210
塩分(g)1人分	1.7
材料	白身魚(からすかれい、2切れ、70g) ジャガイモ(中2個) 百合根(100g) プレーンヨーグルト(200ml) チキンスープの素(固形1/2個) 塩(小さじ1) 青ネギ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	白身魚 : - ジャガイモ : Solanum tuberosum ユリ根 : Lilium leichtlinii ヨーグルト : Bos taurus 鶏肉 : Gallus gallus domesticus 塩 : - ネギ : Allium fistulosum
下ごしらえ	白身魚:湯引きして臭みを取る。じゃがいも:皮をむく。2mmのいちょう切りにする。百合根:ほぐす。水洗いする。汚れを取り除く。
調理	1.鍋にじゃがいも、ヨーグルト、チキンスープの素を入れ弱火で煮る。 2.ジャガイモが柔らかくなったら白身魚、百合根、塩を加え、魚に火が通るまで煮る。 3.器に2を盛りつけ、仕上げに青ネギをちらす。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	白身魚
2	ジャガイモ	o	o
3	ユリ根	o			o
4	ヨーグルト
5	鶏肉	o	o	o				o		o
6	塩
7	ネギ	o		o	o		x			o
o の数		4	2	2	2			1		2
o の割合		57%	28%	28%	28%			14%		28%
x の数							1
x の割合							14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10193	魚介類-魚類-たい類	まだい	養殖、皮つき、生	35	234.15	56	23.975	6.335	7.315	2.73	24.15	3.29	-	-	1.54	(0)	-	0.035	-	0.455	18.2	157.5	4.2	11.2	84	0.07	0.175	0.007	0	2.1	12.6	0.35	0	3.85	0	0	0	0	3.85	2.45	0.84	0	0	0	-	0.112	0.028	1.96	3.36	0.14	0.525	1.4	0.469	2.695	1.05	0.035
2017	いも類	じゃがいも	塊茎、皮なし、生	150	367.5	88.5	119.7	1.95	2.7	Tr	(0)	0.15	25.5	23.25	12.75	13.35	0	25.95	0.75	1.5	1.5	615	6	28.5	70.5	0.6	0.3	0.135	0.555	1.5	0	6	4.5	(0)	Tr	3	0	4.5	0	(0)	Tr	0	0	0	1.5	0.135	0.045	2.25	2.7	0.3	(0)	30	0.75	0.6	42	0
6296	野菜類	ゆりね	りん茎、生	50	250.5	59.5	33.25	-	1.9	-	(0)	0.05	-	-	12.15	2.7	-	14.15	-	0.65	0.5	370	5	12.5	35.5	0.5	0.35	0.08	0.48	0.5	0.5	1	0.5	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.25	0	0	0	0	0.04	0.035	0.35	-	0.06	(0)	38.5	0	0.8	4.5	0
13025	乳類-牛乳及び乳製品-発酵乳-乳酸菌飲料	ヨーグルト	全脂無糖	105	244.65	58.8	92.085	3.465	3.78	2.94	12.6	3.15	4.095	3.99	4.83	(0)	-	5.145	0.945	0.84	50.4	178.5	126	12.6	105	Tr	0.42	0.011	Tr	17.85	3.15	0	4.2	34.65	0	3.15	0	3.15	34.65	0	0.105	0	0	0	1.05	0.042	0.147	0.105	0.945	0.042	0.105	11.55	0.515	2.625	1.05	0.105
17025	調味料類-だし類	中華だし	-	1.25	0.175	0.038	1.238	-	0.01	-	-	0	-	-	0.001	-	-	Tr	-	0.003	0.25	1.125	0.038	0.063	0.5	Tr	Tr	Tr	0	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.002	0	0.016	-	0.001	0	0.013	0.003	-	0	0.001
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	3	0	0	0.003	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	2.997	1170	3	0.66	0.54	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.03	0.03	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	2.973
total				344.25	1096.98	262.84	270.25	11.75	15.71	5.67	36.75	6.64	29.6	27.24	31.27	16.05	0	45.28	1.7	6.44	1240.85	1325.13	141.9	65.4	295.5	1.17	1.25	0.23	1.04	21.98	16.28	7.35	9.2	38.5	0	6.15	0	7.65	38.5	2.45	1.2	0	0	0	2.55	0.33	0.26	4.68	7.01	0.54	0.63	81.46	1.74	6.72	48.6	3.11